什么是梅干果盤(Prune Compote)？

除了對消化和營養有好處外，李子還因其甜味和嫩稠度而被世界各地的人們所消費。在許多文化中，李子果脯是一種常見的、更開胃的方式來獲得這種有益于健康的水果。就像其他水果，如桃、大黃、無花果或杏子制成的果脯一樣，梅干...

除了對消化和營養有好處外，李子還因其甜味和嫩稠度而被世界各地的人們所消費。在許多文化中，李子果脯是一種常見的、更開胃的方式來獲得這種有益于健康的水果。就像其他水果，如桃、大黃、無花果或杏子制成的果脯一樣，梅干果脯是將水和/或黃油、干梅干、糖或蜂蜜和少量香草精慢慢加熱制成的。

梅干。
黃油用于某些果盤，而不用于其他果脯。對于梅干果脯，廚師可以任選其一，也可以同時使用黃油和一些水。清洗后把梅子放在平底鍋里，加入水、糖和黃油。每打李子，大約1杯（約237毫升）的水就足夠了。加糖或蜂蜜調味，3杯（約710毫升）的水需要大約0.5杯（約117毫克）的糖才能足夠甜。

梅干果脯可能是用蜂蜜做的。
僅僅幾滴香草精就可以很好地豐滿梅干果脯的甜味，還可以加入少許鹽，這一點令人驚訝。還有一些人會在燉煮的時候往鍋里放些堅果，比如碎核桃或黃連木，或者把堅果放在一邊。有些廚師甚至用等量的紅糖和砂糖，或者等量的蜂蜜和糖。每一種組合都會產生稍微不同的最終味道。常見的香料也添加到梅干果醬中，包括丁香、肉桂、柑橘皮，茶葉，甚至是白蘭地或其他利口酒。

在希臘，用酸奶調制的蜜餞
從梅干果脯中提取最佳風味的關鍵是緩慢的加熱過程。廚師必須經常用勺子攪拌鍋子，使口味充分融化，使干梅干變軟。液體應在中低溫下慢燉，直到梅子進一步變軟，果醬變軟糖漿狀液體。
這種果醬不僅可以和燕麥片和冰淇淋一起食用，還可以作為一些紅肉的蘸醬。它也可以用來做各種糕點的餡料，特別是在猶太家庭中。在希臘，梅干果醬包括酸奶，使其具有奶油味。雖然有時它是唯一的水果，但梅干果脯通常會也包括其他水果，如杏子、蘋果或櫻桃。由廚師決定哪些水果可以使用更多的甜味和醬汁。

砂糖，用于制作梅干果醬。