有什么不同種類的鑄鐵炊具(Some Different Kinds of Cast Iron Cookware)？

鑄鐵炊具的使用時間比Teflon?和硅制炊具要長得多。事實上，鑄鐵炊具早于電爐。鑄鐵炊具有許多不同類型，從鑄鐵鍋和煎鍋到松餅和蛋糕盤。盡管發明了輕巧的，不粘鍋在某種意義上避免了鑄鐵炊具的使用，許多人仍然喜歡用鑄鐵烹...

鑄鐵炊具的使用時間比Teflon?和硅制炊具要長得多。事實上，鑄鐵炊具早于電爐。鑄鐵炊具有許多不同類型，從鑄鐵鍋和煎鍋到松餅和蛋糕盤。盡管發明了輕巧的，不粘鍋在某種意義上避免了鑄鐵炊具的使用，許多人仍然喜歡用鑄鐵烹調。

玉米面包通常用鑄鐵平底鍋制作。
鑄鐵平底鍋和煎鍋仍然是最廣泛使用的鑄鐵炊具類型。同樣，荷蘭烤箱也是也很受歡迎。鑄鐵的天然特性使鑄鐵炊具更適合制作慢燉菜，因為鑄鐵可以擴散并保持熱量，即使在非常高的溫度下也是如此。鑄鐵炊具的另一個有用特性是能夠在爐灶和烤箱中使用它。燉菜、口香糖、玉米餅、肉，炒菜只是鑄鐵炊具有用的幾個菜品的例子。

蔬菜油可用于鑄鐵廚具的季前準備。
所有類型的鑄鐵炊具都需要調味料，以使其不粘鍋調味料也能防止生銹。調味鑄鐵炊具需要一層脂肪和油來烹調成鐵質。一件經過良好風干的鑄鐵炊具，其表面光滑、黑色，而不是新的有光澤的表面。雖然舊的鑄鐵炊具并沒有預先調味，但大多數現代的炊具都是這樣。

鑄鐵煎鍋。
另一種鑄鐵炊具包括搪瓷鑄鐵搪瓷鑄鐵表面涂有搪瓷釉，因此無需調味。荷蘭的烤箱和鍋通常都涂有瓷漆，但它們確實會失去一些天然屬性。
盡管新的鑄鐵炊具可以與其他金屬和玻璃炊具一起發現，有些人喜歡用較舊的餐具來烹飪。許多古老的餐具也常常是因為它們的古老價值而被收藏起來，而不是用在廚房里。雖然鑄鐵炊具的烹飪性能往往更受青睞，它們的缺點是比其他金屬重得多，而且被認為更難清潔。

鑄鐵是經過加熱并倒入模具中的鐵。