什么是餃子(Jiaozi)？
餃子是中國新年的主食，是中國餃子的一種，通常以肉為餡。傳統上，餃子象征著財富或幸運，取決于餃子的形狀和餡料。餃子通常用醬油或黑醋蘸醬食用。這些餃子可以在家里做，也可以在雜貨店冷凍。 醬油，通常與餃子一起食用。 比餛...
餃子是中國新年的主食，是中國餃子的一種，通常以肉為餡。傳統上，餃子象征著財富或幸運，取決于餃子的形狀和餡料。餃子通常用醬油或黑醋蘸醬食用。這些餃子可以在家里做，也可以在雜貨店冷凍。
醬油，通常與餃子一起食用。
比餛飩皮薄，餃子皮可以是預先制作的，也可以是用面粉、水、有時是鹽從頭制作的。從頭開始制作餃子皮時，面粉和水攪拌20到30分鐘，然后卷成直徑約1英寸（2.54厘米）的圓筒形。卷好后，應該切成四分之一英寸（0.6厘米）長的部分然后用搟面杖壓平，或者把面團搟成一張大的面團，可以用圓形切餅機切下餃子皮。如果不立即使用面團，則應覆蓋一塊濕布以防干燥。
竹筍可以用來做餃子的餡料。
餃子的餡料一般是豬肉，但也可以用雞肉、牛肉或蝦。對于素食者來說，蔬菜可以完全代替肉。當用牛肉或豬肉時，肉餡應含有足夠的脂肪以增加風味，但不要太多，以免脂肪從餃子里漏出。肉通常與韭菜混合，米酒、鹽、白胡椒和芝麻油。餡料也可能包括卷心菜、竹筍、大蒜、香菜、生姜或醬油，具體取決于菜譜
餡料混合后，一些食譜建議將其放在冰箱中至少30分鐘，以幫助混合口味。盡管許多食譜都給出了先做包裝紙的說明，當餡料放在冰箱里時，制作面團可能更注重時間。然而，并不是所有的食譜都建議給餡料時間來混合口味，所以這一步是可選的。
一旦切下包裝紙并準備好餡料，在每個餃子包裝上放一勺餡料，然后折疊包裝紙餃子要么是用食指輕輕地按在包好的餃子的中心，形成半月形，要么是把兩端連接成圓形或錠形。元宵形狀類似于中國硬幣，因此被認為是財富的象征。
一壺水。當它們浮到頂部并保持漂浮狀態時，它們就完成了。在竹籃里蒸是另一種烹飪方法。
餃子通常包括香菜。
醬油，通常與餃子一起食用。比餛飩皮薄，餃子皮可以是預先制作的，也可以是用面粉、水、有時是鹽從頭制作的。從頭開始制作餃子皮時，面粉和水攪拌20到30分鐘，然后卷成直徑約1英寸（2.54厘米）的圓筒形。卷好后，應該切成四分之一英寸（0.6厘米）長的部分然后用搟面杖壓平，或者把面團搟成一張大的面團，可以用圓形切餅機切下餃子皮。如果不立即使用面團，則應覆蓋一塊濕布以防干燥。
竹筍可以用來做餃子的餡料。餃子的餡料一般是豬肉，但也可以用雞肉、牛肉或蝦。對于素食者來說，蔬菜可以完全代替肉。當用牛肉或豬肉時，肉餡應含有足夠的脂肪以增加風味，但不要太多，以免脂肪從餃子里漏出。肉通常與韭菜混合，米酒、鹽、白胡椒和芝麻油。餡料也可能包括卷心菜、竹筍、大蒜、香菜、生姜或醬油，具體取決于菜譜
餡料混合后，一些食譜建議將其放在冰箱中至少30分鐘，以幫助混合口味。盡管許多食譜都給出了先做包裝紙的說明，當餡料放在冰箱里時，制作面團可能更注重時間。然而，并不是所有的食譜都建議給餡料時間來混合口味，所以這一步是可選的。
一旦切下包裝紙并準備好餡料，在每個餃子包裝上放一勺餡料，然后折疊包裝紙餃子要么是用食指輕輕地按在包好的餃子的中心，形成半月形，要么是把兩端連接成圓形或錠形。元宵形狀類似于中國硬幣，因此被認為是財富的象征。
一壺水。當它們浮到頂部并保持漂浮狀態時，它們就完成了。在竹籃里蒸是另一種烹飪方法。
餃子通常包括香菜。
- 發表于 2020-07-17 20:49
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