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    木薯面包是一種由木薯粉制成的無麩質面包。它是一種輕而軟的面包,通常作為普通的富含麩質的小麥面粉面包的替代品食用;面筋是一種存在于小麥、大麥、黑麥和燕麥中的天然蛋白質。這種無麩質的食物替代品對面筋不耐受的人來說是必不可少的;也就是說,他們無法正確消化含有面筋蛋白的食品,并可能因此患上過敏和健康問題。
    木薯粉來自干木薯根。
    用于制作木薯面包的木薯粉來自木薯植物的根木薯根類似于馬鈴薯塊莖,收獲、洗滌、去皮并研磨成漿狀,以獲得淀粉液體。木薯根液從根髓中分離出來,經過反復洗滌,直到木薯淀粉沉淀在加工容器底部。然后去除濕淀粉并干燥。
    木薯面包是不含麩質的。
    干木薯淀粉是下一步研磨而成的木薯粉。為了制作用于制作各種木薯甜點和飲料的木薯珍珠,首先將木薯粉與水和面團混合煮熟后晾干。將干面團薄片磨碎并通過篩網壓制成大小均勻的小的、大的或特大的木薯珍珠。
    用木薯烹調既快捷又簡單。要在家里做木薯面包,所需的配料是木薯粉、牛奶、黃油、鹽,奶酪和雞蛋。把鹽和黃油加到牛奶里,然后把混合物加熱到沸騰,然后從火中取出木薯粉加入熱牛奶混合物中,將面粉充分攪拌。然后將奶酪和雞蛋加入混合物中,將產生的面團充分揉搓至光滑。
    將木薯面團部分卷成球狀,分開放置在烤盤中。在高溫下烘烤半小時,當它們的體積增大一倍時面包已經變黃了。
    某些超市和食品店出售混合面包來制作木薯面包以及各種品牌的木薯面包。有些面包的質地比較耐嚼,烤起來味道會更好。除了不含面筋外,這些面包的蛋白質含量一般較低,有些面包可能含有烤芝麻來調味。
    • 發表于 2020-07-17 22:12
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    • 分類:食物

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