什么是植物營養素(Phytonutrients)？

植物營養素有時被稱為植物化學物質，是指在各種不同類型的食物中發現的成分，尤其是植物。雖然沒有被明確歸類為生命所必需的營養素，植物營養素確實含有有助于促進健康的元素，因為它們通常含有抗氧化劑和本質上具有抗炎作用...

植物營養素有時被稱為植物化學物質，是指在各種不同類型的食物中發現的成分，尤其是植物。雖然沒有被明確歸類為生命所必需的營養素，植物營養素確實含有有助于促進健康的元素，因為它們通常含有抗氧化劑和本質上具有抗炎作用的化合物，植物化學食品有時被稱為超級食品。

花椰菜富含木脂素。
有許多水果和蔬菜含有一種或多種植物營養素。大豆被認為是植物性元素的主要來源之一除了高含量的蛋白質外，大豆還含有異黃酮和蛋白酶抑制劑，可以增強心血管健康。其他類型的豆類也富含植物營養素，如豌豆、扁豆和蕓豆。

辣椒是辣椒素的來源，這是一種植物營養素。
其他幾種蔬菜都是植物營養素的重要來源。花椰菜富含硒和木脂素，以及豐富的維生素C。紅薯是β-胡蘿卜素的極好來源。

菜豆富含植物營養素。
水果提供多種植物營養成分。大多數柑橘類水果提供大量阿魏酸和草酸，以及隱黃質和維生素C。西紅柿富含番茄紅素，同時也是維生素C和β-胡蘿卜素的極好來源。藍莓是鞣酸的極好來源在飲食中，還有花青素和木脂素

小扁豆富含植物營養素。
其他類型的食品和風味增強劑也將包括一些形式的植物營養素。亞麻籽就是一個很好的例子。種子和種子產生的油都含有大量有益于健康的木脂素食物的味道，大蒜會提供有益劑量的檸檬烯和一些硫代磺酸鹽。辣椒富含辣椒素或辣椒，許多藥物學家認為它們是心臟的食物。

含有檸檬烯的蒔蘿籽，一種植物營養素。
雖然植物營養素不被認為是生命中必不可少的營養素，但它們被認為是有助于保持身心健康的極好來源，而在日常飲食中含有這些重要元素的香料將有助于保持身心健康。

藍莓提供了大量的單寧酸，一種植物營養素。

大蒜提供一定劑量的檸檬烯和幾種硫代磺酸鹽。

亞麻籽和亞麻籽油含有植物營養素。

豌豆富含植物營養素。

西紅柿含有高水平的番茄紅素，一種強大的抗氧化劑

新鮮花椰菜和紅辣椒富含維生素C和β-胡蘿卜素。

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