什么是墨西哥婚禮餅干(Mexican Wedding Cookies)？
墨西哥的婚禮曲奇是用糖粉卷成的堅果餅干。許多文化在食譜上都有不同的烹飪方法，特別是在節日和其他慶祝活動中。餅干的替代名稱包括俄羅斯茶餅、雪花蓮和山核桃酥球。大多數糕點廚師都同意，墨西哥婚禮曲奇的秘訣是使用...
墨西哥的婚禮曲奇是用糖粉卷成的堅果餅干。許多文化在食譜上都有不同的烹飪方法，特別是在節日和其他慶祝活動中。餅干的替代名稱包括俄羅斯茶餅、雪花蓮和山核桃酥球。大多數糕點廚師都同意，墨西哥婚禮曲奇的秘訣是使用高質量的配料。制作一批美味的餅干并不便宜，但味道會有所補償。
墨西哥婚禮餅干通常在節日期間提供。
據信，甜點的基本配方是，堅果曲奇很可能起源于中世紀的阿拉伯世界。中東的美食已經包括了幾個世紀的堅果香料甜點食品，這些食物很容易被歐洲探險家采用，毫無疑問，他們對食譜進行了調整，使他們感到滿意。大量的歷史食譜表明，墨西哥婚禮餅干的基本概念由來已久，盡管直到20世紀50年代，人們才知道這些餅干的名字。在墨西哥，餅干是在婚禮和其他慶祝活動中分發給客人的。他們也被使用一般都是節日餅干。
要制作墨西哥婚禮餅干，首先要在烤箱中烤2/3杯堅果，然后用兩湯匙面粉將它們磨細，以吸收油脂，防止堅果變成堅果黃油。堅果不應還原成面粉狀，但是它們應該是小顆粒的。接下來，用1/4杯糖果糖將一杯加鹽的優質黃油攪成奶油。加入?茶匙鹽，再加一茶匙純香草精。有些廚師還添加一茶匙杏仁提取物，以增強餅干的堅果味。然后慢慢地將兩杯面粉混合在混合物中用磨碎的螺母
將墨西哥婚禮餅干的面團做成小球或新月形，在350華氏度（175攝氏度）的烤箱中烘烤12-15分鐘，直到餅干的邊緣略微變黃。將餅干拉出，讓它們在架子上稍微冷卻，然后在糖果機的糖中滾動，形成白色粉末狀涂層。完全冷卻后，餅干可以放在內襯蠟紙的罐子里，也可以作為派對禮物包裝起來。
許多消費者把墨西哥婚禮餅干比作酥餅，兩人的食譜非常相似。如果做得好的話，餅干會有一種黃油的味道和易碎的質地。它們可以和茶一起吃，也可以放在甜點盤上，特別是頹廢的面包師把一半蘸在濃郁的黑巧克力里。其他堅果也可以用，如果山核桃不符合廚師的口味或者沒有。
墨西哥婚禮餅干通常在節日期間提供。據信，甜點的基本配方是，堅果曲奇很可能起源于中世紀的阿拉伯世界。中東的美食已經包括了幾個世紀的堅果香料甜點食品，這些食物很容易被歐洲探險家采用，毫無疑問，他們對食譜進行了調整，使他們感到滿意。大量的歷史食譜表明，墨西哥婚禮餅干的基本概念由來已久，盡管直到20世紀50年代，人們才知道這些餅干的名字。在墨西哥，餅干是在婚禮和其他慶祝活動中分發給客人的。他們也被使用一般都是節日餅干。
要制作墨西哥婚禮餅干，首先要在烤箱中烤2/3杯堅果，然后用兩湯匙面粉將它們磨細，以吸收油脂，防止堅果變成堅果黃油。堅果不應還原成面粉狀，但是它們應該是小顆粒的。接下來，用1/4杯糖果糖將一杯加鹽的優質黃油攪成奶油。加入?茶匙鹽，再加一茶匙純香草精。有些廚師還添加一茶匙杏仁提取物，以增強餅干的堅果味。然后慢慢地將兩杯面粉混合在混合物中用磨碎的螺母
將墨西哥婚禮餅干的面團做成小球或新月形，在350華氏度（175攝氏度）的烤箱中烘烤12-15分鐘，直到餅干的邊緣略微變黃。將餅干拉出，讓它們在架子上稍微冷卻，然后在糖果機的糖中滾動，形成白色粉末狀涂層。完全冷卻后，餅干可以放在內襯蠟紙的罐子里，也可以作為派對禮物包裝起來。
許多消費者把墨西哥婚禮餅干比作酥餅，兩人的食譜非常相似。如果做得好的話，餅干會有一種黃油的味道和易碎的質地。它們可以和茶一起吃，也可以放在甜點盤上，特別是頹廢的面包師把一半蘸在濃郁的黑巧克力里。其他堅果也可以用，如果山核桃不符合廚師的口味或者沒有。
- 發表于 2020-07-17 19:14
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