什么是無麩質啤酒(Gluten-Free Beer)？

大多數啤酒是用某種小麥和/或大麥釀造的，這意味著某些患有乳糜瀉等疾病的人不能喝啤酒。谷蛋白是一種存在于小麥和其他谷物中的蛋白質，會引起一些人的反應，從而導致嚴重的健康問題。谷蛋白不耐受想喝啤酒的人因此，可能會...

大多數啤酒是用某種小麥和/或大麥釀造的，這意味著某些患有乳糜瀉等疾病的人不能喝啤酒。谷蛋白是一種存在于小麥和其他谷物中的蛋白質，會引起一些人的反應，從而導致嚴重的健康問題。谷蛋白不耐受想喝啤酒的人因此，可能會轉向使用高粱而不是小麥或大麥釀造的無麩質啤酒。無麩質啤酒的味道與其他類型的啤酒不完全相同，而且很難釀造。但是，它是其他類型啤酒的一個可接受的替代品，會給一些飲酒者帶來問題

無麩質啤酒。一些用小麥或大麥釀造的啤酒只含有少量面筋，一些啤酒商認為，不耐麩質的人喝這種啤酒不會有危險。然而，這很難保證，因此大多數面筋不耐癥患者會選擇無麩質啤酒，以確保釀造過程中不含麩質。取而代之的往往是味道。雖然大多數無麩質啤酒味道不差，但味道并不好與大多數其他啤酒一樣，許多不含麩質的飲酒者很快就適應了這種味道，盡管與小麥和大麥釀造的啤酒相比，沒有麩質不耐癥的飲酒者往往發現味道不太好

高粱谷物可用于生產無麩質啤酒可能飲用無麩質啤酒的兩類人是患有乳糜瀉的人和患有皰疹樣皮炎的皮膚病的人。乳糜瀉是一種影響小腸的疾病。當麩質中的糖蛋白進入小腸時，可能會產生強烈的胃痛腸道可能會變得臃腫，引起更大的不適，如果不治療，這種情況會導致更嚴重的問題，如腸癌。皰疹性皮炎本質上是一種皮疹，在攝入面筋的過程中形成。皮疹可以擴散到身體的大片區域，會非常癢。雖然不像乳糜瀉那么嚴重，皰疹性皮炎仍然會導致更嚴重的后果，可能危及生命的情況。許多國家的無麩質啤酒供應量仍然很低，因此許多無麩質飲酒者轉向家庭釀造。使用的方法與用小麥或小麥釀造啤酒的方法完全相同大麥。家庭釀造工具可能是初學者開始制作無麩質啤酒的好方法。你必須記住，成品可能沒有其他啤酒那么烈。釀酒師經常試驗不同的啤酒花和原料，以獲得最適合他們味蕾的無麩質啤酒

啤酒花，用于制造啤酒。