制作低脂巧克力餅干的最佳方法是什么(Best Tips for Making Low-Fat Chocolate Chip Cookies)？

巧克力脆片餅干是一種典型的甜點，通常用面粉、黃油、雞蛋、巧克力片和糖制成。傳統食譜制作的曲奇通常脂肪和熱量都很高。為了生產低脂巧克力餅干，可以對傳統食譜進行一些修改。例如，整個雞蛋可以用蛋白或雞蛋替代品代替...

巧克力脆片餅干是一種典型的甜點，通常用面粉、黃油、雞蛋、巧克力片和糖制成。傳統食譜制作的曲奇通常脂肪和熱量都很高。為了生產低脂巧克力餅干，可以對傳統食譜進行一些修改。例如，整個雞蛋可以用蛋白或雞蛋替代品代替，黃油可以用低脂人造黃油或蘋果醬代替。在曲奇片上使用不粘硅膠的烤墊，也可以降低脂肪含量，因為在烘烤前不必在餅干片上涂潤滑脂

低脂肪巧克力片曲奇的烤片應不涂油脂。有許多制作低脂巧克力片餅干的配方。何時制作這些餅干時，必須嚴格按照說明操作，準確測量每種成分。否則，可能會導致曲奇的質地或味道不合適。低脂巧克力片曲奇的配方通常與傳統曲奇配方的配料比例不同，通常不建議直接用低脂原料代替傳統巧克力曲奇配方中的低脂肪成分。

低脂巧克力曲奇傳統的巧克力曲奇食譜中需要大量的黃油，這會給每個曲奇增加大量的脂肪。低脂巧克力曲奇食譜中，低脂奶油或蘋果醬等低脂食品通常代替黃油使用。一些低脂曲奇食譜仍使用黃油，但用量有所減少，而人造黃油或蘋果醬則與少量的黃油混合在一起。

蘋果醬可以作為黃油或油的替代品在做低膽固醇的曲奇之前，一般的食譜是把全蛋清和低脂肪的蛋清一起加入，而不是把蛋清和蛋黃分開，或者可以在超市買一個雞蛋替代品，然后用來制作餅干。大多數傳統的巧克力片曲奇食譜都要求在烤盤上涂上潤滑脂，以防止餅干粘在一起可在烘烤過程中浸入餅干底部，同時添加脂肪和熱量。最好的選擇是使用硅橡膠烘烤墊。這些可以直接放在餅干板上，餅干不會粘在上面。如果沒有硅膠墊，一層薄薄的脫脂烹飪噴霧可以用來準備烘烤用的餅干片

低脂巧克力餅干面團。