什么是西蘭花咬(What Broccoli Bites)？

西蘭花餅是一種零食或開胃菜，它是由西蘭花、雞蛋和奶酪做成的一種厚厚的面糊或混合物；把一口大小的小球包在面包屑里；然后用油把它們炸得酥脆。在西蘭花咬片的基本配方中，有些配料略有不同，比如煮熟的熏肉，把洋蔥、芥末和歐...

西蘭花餅是一種零食或開胃菜，它是由西蘭花、雞蛋和奶酪做成的一種厚厚的面糊或混合物；把一口大小的小球包在面包屑里；然后用油把它們炸得酥脆。在西蘭花咬片的基本配方中，有些配料略有不同，比如煮熟的熏肉，把洋蔥、芥末和歐芹切成丁，然后烘烤，而不是油炸。這道菜在幾家餐館成為菜單上的流行菜，傳統的做法是用蜂蜜芥末蘸醬來調味。自制的西蘭花方便食譜使用了預先做好的餡料混合物和湯粉混合物，以便更及時地獲得被咬的味道和質地。

吃西蘭花是讓孩子們吃蔬菜的好方法。準備西蘭花咬片的第一步是清洗和烹調花椰菜。一般來說，只有花椰菜的小花或頂部因為小花是用來分解成小塊的。小花首先要在沸水、蒸籠或微波爐中完全煮熟，然后再切成小塊，這樣每一口西蘭花在成形時都會含有幾小塊切達干酪有時被用來包被咬的花椰菜，然后將煮熟的切碎的西蘭花和一些奶酪一起放入碗中經典的食譜是用碎的蒙特利杰克干酪和科爾比干酪。有些食譜還用磨碎的帕爾瑪干酪、切達干酪絲、室溫奶油干酪或小的馬蘇里拉奶酪塊。奶酪和西蘭花與少量面粉混合，加入一些雞蛋和任何香料。然后將成品混合物放在冰箱中，讓其凝固，直到形成有粘性的小球為止。

在烹調之前，面包屑被用來覆蓋西蘭花的咬口一旦凝固，西蘭花和奶酪的混合物會變成球狀，然后卷成面包屑，面包屑和一些牛奶可以加入到西蘭花的混合物中，讓其膨脹，以幫助制作更牢固的面糊，更容易處理。每一塊面包屑都放在一個熱油鍋里，油炸，直到外面酥脆金黃