有哪些不同類型的干酪意大利面(Different Types of Cottage Cheese Pasta)？

盡管農家干酪實際上有"奶酪"這個詞，但很少有人把它和瑞士奶酪、馬蘇里拉奶酪、切達干酪和其他美味的、易融化的奶酪放在同一個類別里。問問別人該怎么處理它，答案是要么自己吃，要么把它作為水果或蔬菜沙拉的一部分。即使...

盡管農家干酪實際上有"奶酪"這個詞，但很少有人把它和瑞士奶酪、馬蘇里拉奶酪、切達干酪和其他美味的、易融化的奶酪放在同一個類別里。問問別人該怎么處理它，答案是要么自己吃，要么把它作為水果或蔬菜沙拉的一部分。即使是廚師，也不常把干酪當作砂鍋菜或面食的醬料，但事實是，干酪面團是奶油狀的，豐富的，令人滿意的。在白干酪意大利面中，有烤砂鍋、菠菜和農家菜芝士意大利面和雞蛋面加上白芝士和培根。

干酪常被用作意大利乳清干酪的替代品事實上，有許多同樣美味的方法來制作烤干酪面食砂鍋。寬面條的變種是用松軟干酪代替意大利乳清干酪。由于干酪更乳脂，結果會滲出粘乎乎乎的、奶油般的美味。另一種砂鍋把松軟干酪和番茄醬、炒洋蔥混合在一起，大蒜，如果廚師愿意，還有肉和蘑菇，或者大肘部通心粉可以很好地搭配這種烘焙的干酪意大利面。

大的意大利面殼可以塞滿干酪和蔬菜，然后在上面撒上番茄醬在一個大的意大利面殼里加入干酪和蔬菜，比如青椒，黃辣椒，青豆，花椰菜，洋蔥，大蒜和蘑菇，這是一道美妙的菜，年輕人會發現這道菜很吸引人，以至于他們會要求幾秒鐘。上面加上紅番茄醬和芝士絲，砂鍋里的貝殼充滿了混合的味道。聰明的廚師知道新鮮的意大利香草能使填充的蛋殼變得更加豐滿。冷吃的時候，它的口感和松軟的奶酪一樣美味，把它和爐頂或烤箱里的其他配料混合在一起，會使它變得更奶油。一種非常簡單、低脂、營養豐富的制作意大利面干酪醬的方法只需要橄欖油、大蒜、新鮮或冷凍菠菜就可以了。有些廚師喜歡加入切丁，炒洋蔥，也許還可以炒一些蘑菇。大量磨碎的硬奶酪，如羅馬諾或帕爾瑪干酪，使這種簡單的意大利面成為完美的周末餐。培根和干酪成為最好的朋友，當他們被邀請醬汁雞蛋面。酸奶油是這種醬汁的第三種基本成分。羅勒增加了一種可愛的，幾乎是薄荷味的味道。雖然這道農家干酪面食不需要洋蔥和大蒜，但許多廚師都忍不住要加上它們，炒嬰兒波塔貝拉或香菇也是這道面食的一種裝飾方式。