什么是烤豆(What Baked Beans)？

"烤豆"一詞指的是用不同方法制作的豆子菜。廣義上說，它指的是在烤箱中緩慢烘烤而成的豆子，醬汁可以是糖漿或紅糖等甜味成分，也可以是咸豬肉或培根等香辣食材用來描述一種準備已經煮好的豆子的方法，用燒烤醬或芥末等其他香...

"烤豆"一詞指的是用不同方法制作的豆子菜。廣義上說，它指的是在烤箱中緩慢烘烤而成的豆子，醬汁可以是糖漿或紅糖等甜味成分，也可以是咸豬肉或培根等香辣食材用來描述一種準備已經煮好的豆子的方法，用燒烤醬或芥末等其他香料再次烘烤。即使豆子被描述為是烘烤的，但有許多食譜實際上并沒有烘烤豆子，但是，在鍋里慢慢燉，同時加入一些醬汁和其他配料。食用時，烤豆可以舀在面包上，作為配菜或與肉或蔬菜混合作為主菜。

烘焙豆的食譜有時會使用濃烈的芥末作為配料幾乎任何一種豆子都可以用來做烤豆，但在商業上，海軍豆幾乎是唯一使用的，蕓豆，甚至黑豆都可以使用，有些食譜依靠從干豆中提取淀粉和香精，為烹調時形成的醬汁增添風味，盡管有許多食譜只是簡單地將罐裝或事先準備好的豆子包裝起來

烤豆通常與熱狗一起供應烤豆子最常見的食譜之一是將干海軍豆浸泡在水中過夜，使其慢慢變軟。一旦豆子變軟，就把它們放在厚壁鍋、荷蘭烤箱或特制的豆子鍋里。洋蔥和鹽豬肉丁一起放在平底鍋里炸，切得很厚的培根或火腿腸。然后把油炸的原料和一些水、紅糖、大蒜和芥末一起加入豆子里，然后在上面烤幾個小時，直到豆子非常軟，水已經變成一種又濃又甜的沙司

許多類型的豆子，包括黑豆，都可以用來制作烘焙豆。其他類型的烘焙豆使用類似的烹調方法，但不是用水，在制作醬汁的過程中，會加入一些番茄醬、番茄汁、番茄醬或燒烤醬，尤其是在烤架上煮豆子的時候。用這種方法制作的豆子可以用慢燉鍋或爐子頂上煮幾個小時。在這種情況下，豆子的含水量往往較少總的來說，甜度和醬汁要薄得多，有時看起來像湯一樣根據烹調方法的不同，烤豆子可以放在碗里，再加上一些芥末，然后單獨作為一頓飯吃。在豆子里混合一些肉，比如碎牛肉。作為配菜，豆子可以和烤肉或熱狗一起吃。經典的英國菜是用勺子把烤好的豆子放在涂有黃油的面包片上做成的。

烘焙豆和涼拌卷心菜是后院燒烤時很受歡迎的配菜

海軍藍豆，可用于制作烘焙豆。