我該如何選擇最好的牛扒(Choose the Best Hanger Steak)？

牛扒是一種以肉質細嫩和濃烈的野味而聞名的牛肉。它在世界許多地方很流行，包括歐洲和墨西哥，但在美國很少見到。在世界上一些地方，人們通常不準備吊架牛排，人們可能需要向屠夫索要這一塊肉best hanger牛排與選擇其他牛肉...

牛扒是一種以肉質細嫩和濃烈的野味而聞名的牛肉。它在世界許多地方很流行，包括歐洲和墨西哥，但在美國很少見到。在世界上一些地方，人們通常不準備吊架牛排，人們可能需要向屠夫索要這一塊肉best hanger牛排與選擇其他牛肉塊相似。購買者應選擇外觀和氣味都非常新鮮的優質優質牛肉。

草食牛的吊架牛排可能具有強烈的野味在選擇最好的牛排架時要考慮的一件事是肉的質量。在許多國家，牛肉在運到雜貨店和肉店之前都要經過檢驗，并根據脂肪的多少進行評級肉里的脂肪越多，等級越高。等級越高的牛排味道和烹調效果都會比劣質肉好。

法吉塔斯牛排當選擇任何一塊肉的時候，選擇一塊非常新鮮的肉是很重要的。肉應該經過徹底的目測檢查，以確保上面沒有瑕疵。吊架牛排是一塊深色的牛肉，里面至少應該有幾條奶油色的大理石脂肪生肉應該沒有什么異味，也不應該有一點腥味，這表明肉已經變質了。消費者在購買牛排前也應該處理好，以確保肉質牢固均勻牛的味道會顯著影響掛肉牛排的味道。這段牛肉有很強的味道，這就是為什么它經常用濃烈的香草和香料腌制和烹調的原因。來自允許在開闊的牧場放牧的牛的牛肉比用玉米或其他谷物飼養的牛的牛肉有更強烈的味道從喂草的牛身上取下的牛排會有一種很濃的味道，對某些人來說可能是太刺激了，喜歡草食牛的味道。用谷物飼養的牛通常有較肥肉和較溫和的味道。習慣吃這種在美國特別常見的牛肉的人可能更喜歡來自用玉米喂養的牛。這種牛排的缺點是吃玉米的牛比能吃草的牛有更多的健康問題。牧場主經常需要用抗生素治療這些牛，以防止它們生病，并用生長激素來幫助它們增加體重來自這些奶牛的熱量、脂肪和膽固醇通常較高。

用谷物飼養的牛通常肉質更肥，味道也更溫和。