乳酪是一種牛奶奶酪,通常燒烤或油炸,但也可以生吃"扇形奶酪"是一種薄而扁平的奶酪,質地堅韌。制作這種奶酪時,通常用醋將牛奶凝固,最后將凝乳卷成扁平的塊,在中國,雖然制作乳酪的專家們對這道菜的熟悉程度似乎超過了百萬,但這道菜的最終用途似乎已經超過了中國大陸
乳山主要產于中國云南省,"扇形奶酪"和其他配料一起卷成"棒狀"形狀。常見的甜味劑包括蜂蜜、巧克力糖漿或其他甜點另外,廚師也可以用油炸的方式來炸奶酪,這樣奶酪的質地就大不相同了,油炸乳山往往會變得"片狀"或者質地變淺。這兩種情況在乳山發源地當地社區的街頭食品中很常見茶和乳酪是中國傳統飲食中常見的三種口味,而乳酪和乳酪則是當地常見的三種風味食品盡管全球烹飪詞典很少提及這種奶酪,乳山是一個很有民族特色的乳制品制作的例子。考慮到白族人制作這種產品的方式,可以幫助廚師了解奶酪在世界烹飪中所起的全部作用。對這種食物的了解也有助于為現代烹飪觀眾創建全球烹飪調查。許多人會將其分類乳山乳酪是硬奶酪而不是軟奶酪,因為它通常的制作方式,最后的結果是,乳酪的彈性質地使得它只適用于特定種類的菜肴。
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