什么是希臘燒烤(Greek BBQ)？
希臘烤肉是一種戶外活動，可以由一個家庭或整個社區共享。雖然它的大部分類似于傳統的燒烤，但活動的中心部分通常是一大串串串，放在一堆煤上，裝滿肉。這些烤肉用手旋轉數小時，直到肉熟為止。其他菜式——比如烤羊奶或慕薩卡...
希臘烤肉是一種戶外活動，可以由一個家庭或整個社區共享。雖然它的大部分類似于傳統的燒烤，但活動的中心部分通常是一大串串串，放在一堆煤上，裝滿肉。這些烤肉用手旋轉數小時，直到肉熟為止。其他菜式——比如烤羊奶或慕薩卡是制作和供應的，但是烤肉叉上的肉才是真正的主食。
希臘燒烤店可能會提供希臘沙拉希臘燒烤的傳統大多來自塞浦路斯島。島上的菜肴之所以獨特，很大程度上是因為土耳其的強烈影響。盡管希臘各地都有燒烤，但塞浦路斯的術語和做法是島上獨有的
希臘烤肉店可能會供應Souvlaki，或者說是串肉希臘燒烤的中心叫做souvla。在某些地區，它只是一個小嘴；在其他地區，比如塞浦路斯，它有三個分開的長串，但可以一次轉動。雖然有緊湊的，高的，商業化的版本，傳統的長金屬桿仍然在大型集會中使用靈魂被放在一層煤上面床的長度通常與爐子的長度差不多，可以是6英尺（約2米）或更高。煤故意非常非常燙，但不應該熱到足以引起火災。在烹調過程中，瓶醋被放在周圍以熄滅任何火焰在希臘燒烤時，最常在souvla上烹調的肉是羊肉。有兩種準備方法。第一種是烤整個羊肉。這包括清洗羊肉，加鹽，胡椒粉和檸檬，然后把唾液從里面擠出來。一整只羊肉要花很長的時間——超過六個小時——才能煮完。第二種常見的準備方法是煮一只羊肩，骨頭還連著每一塊羊肉都被壓在羊肉上，撒上鹽、胡椒和檸檬。這兩種情況下，羊肉上的脂肪都會留在羊肉上，因為羊肉會慢慢融化，碰到煤塊，制造出煙來給肉調味。把羊肉的內臟做成一道菜，叫做kokoretsi。這包括把羊肉的內臟和內臟像一根長香腸一樣塞進腸里，然后用叉子叉起來煮煤和羊肉一起。希臘烤肉沒有嚴格的規定。在燒烤的過程中，任何東西都可以上，包括沙拉或靈魂杯。甚至靈魂杯也可以用來烤蔬菜而不是肉。希臘的燒烤，各種形式，旨在成為一個將社區聚集在一起的活動。
希臘燒烤店可能會提供希臘沙拉希臘燒烤的傳統大多來自塞浦路斯島。島上的菜肴之所以獨特，很大程度上是因為土耳其的強烈影響。盡管希臘各地都有燒烤，但塞浦路斯的術語和做法是島上獨有的希臘烤肉店可能會供應Souvlaki，或者說是串肉希臘燒烤的中心叫做souvla。在某些地區，它只是一個小嘴；在其他地區，比如塞浦路斯，它有三個分開的長串，但可以一次轉動。雖然有緊湊的，高的，商業化的版本，傳統的長金屬桿仍然在大型集會中使用靈魂被放在一層煤上面床的長度通常與爐子的長度差不多，可以是6英尺（約2米）或更高。煤故意非常非常燙，但不應該熱到足以引起火災。在烹調過程中，瓶醋被放在周圍以熄滅任何火焰在希臘燒烤時，最常在souvla上烹調的肉是羊肉。有兩種準備方法。第一種是烤整個羊肉。這包括清洗羊肉，加鹽，胡椒粉和檸檬，然后把唾液從里面擠出來。一整只羊肉要花很長的時間——超過六個小時——才能煮完。第二種常見的準備方法是煮一只羊肩，骨頭還連著每一塊羊肉都被壓在羊肉上，撒上鹽、胡椒和檸檬。這兩種情況下，羊肉上的脂肪都會留在羊肉上，因為羊肉會慢慢融化，碰到煤塊，制造出煙來給肉調味。把羊肉的內臟做成一道菜，叫做kokoretsi。這包括把羊肉的內臟和內臟像一根長香腸一樣塞進腸里，然后用叉子叉起來煮煤和羊肉一起。希臘烤肉沒有嚴格的規定。在燒烤的過程中，任何東西都可以上，包括沙拉或靈魂杯。甚至靈魂杯也可以用來烤蔬菜而不是肉。希臘的燒烤，各種形式，旨在成為一個將社區聚集在一起的活動。
- 發表于 2020-07-20 00:24
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