什么是Dhansak(Dhansak)？
Dhansak是一種印度肉和小扁豆咖喱，是一種帕西菜，傳統上是用山羊肉做的，配上糙米。用雞肉或羊肉做的Dhansak已經很常見了，胡蘆巴甚至可以是一道素食菜。 胡蘆巴是印度菜中很受歡迎的配料咖喱，在制作dhansak時所用的原料有一...
Dhansak是一種印度肉和小扁豆咖喱，是一種帕西菜，傳統上是用山羊肉做的，配上糙米。用雞肉或羊肉做的Dhansak已經很常見了，胡蘆巴甚至可以是一道素食菜。
胡蘆巴是印度菜中很受歡迎的配料咖喱，在制作dhansak時所用的原料有一定的靈活性，但基本成分是相同的，可以產生豐富、辛辣、甜酸的咖喱。除了蛋白質，這道菜通常包括南瓜或茄子，盡管其他蔬菜也可以替代。油、洋蔥，鹽和西紅柿也經常包括在內。
芫荽籽是達恩薩克常見的配料扁豆，或dhal，是dhansak的一個非常重要的組成部分，使肉汁有一種濃郁的堅果味。購買的扁豆通常是分片剝皮的，因此一般不需要在烹調前浸泡，盡管浸泡扁豆有助于縮短烹調時間，但在dhansak經常使用的扁豆有紅色、黃色和，綠色和黑色品種。大田豆和劈開的鴿豆也很常見。
Tumeric有時用于dhansak還有黑芥末，茴香籽，黑芥末，胡椒子，茴香醬等，丁香、辣椒和秋葵醬。這種咖喱的酸味成分由羅望子醬提供，甜味由糖或木薯醬提供。鴿子豆在達恩薩克常用一種常見的制作方法是先用少許水將配料攪拌成糊狀，然后在平底鍋中加熱油，將洋蔥炒至軟而呈金黃色。加入鹽和醬，煮幾分鐘直到鍋內的水分全部干涸，然后將西紅柿和少量的水加入面糊和洋蔥中，再將混合物煮幾分鐘，讓調味品產生香味。扁豆，或者說dhal，是dhansak的一個非常重要的組成部分，然后將肉加入鍋中，在肉被全部變黃后，加入扁豆和一些水，然后將混合物煮沸經過短暫的燉煮，茄子被混合在一起煮到它開始變軟，在這一點上加入南瓜，然后蓋上咖喱，煮到蔬菜變軟，肉煮透。扁豆是印度烹飪中常用的最后，將羅望子醬與加蘭瑪薩拉和賈格里一起攪拌。通常，一些小扁豆被搗碎，使肉汁變濃。最后的咖喱菜用香菜或薄荷葉裝飾，然后上桌Dhansak通常包括茴香籽辣椒粉，大蒜和黑胡椒粉。
胡蘆巴是印度菜中很受歡迎的配料咖喱，在制作dhansak時所用的原料有一定的靈活性，但基本成分是相同的，可以產生豐富、辛辣、甜酸的咖喱。除了蛋白質，這道菜通常包括南瓜或茄子，盡管其他蔬菜也可以替代。油、洋蔥，鹽和西紅柿也經常包括在內。芫荽籽是達恩薩克常見的配料扁豆，或dhal，是dhansak的一個非常重要的組成部分，使肉汁有一種濃郁的堅果味。購買的扁豆通常是分片剝皮的，因此一般不需要在烹調前浸泡，盡管浸泡扁豆有助于縮短烹調時間，但在dhansak經常使用的扁豆有紅色、黃色和，綠色和黑色品種。大田豆和劈開的鴿豆也很常見。Tumeric有時用于dhansak還有黑芥末，茴香籽，黑芥末，胡椒子，茴香醬等，丁香、辣椒和秋葵醬。這種咖喱的酸味成分由羅望子醬提供，甜味由糖或木薯醬提供。鴿子豆在達恩薩克常用一種常見的制作方法是先用少許水將配料攪拌成糊狀，然后在平底鍋中加熱油，將洋蔥炒至軟而呈金黃色。加入鹽和醬，煮幾分鐘直到鍋內的水分全部干涸，然后將西紅柿和少量的水加入面糊和洋蔥中，再將混合物煮幾分鐘，讓調味品產生香味。扁豆，或者說dhal，是dhansak的一個非常重要的組成部分，然后將肉加入鍋中，在肉被全部變黃后，加入扁豆和一些水，然后將混合物煮沸經過短暫的燉煮，茄子被混合在一起煮到它開始變軟，在這一點上加入南瓜，然后蓋上咖喱，煮到蔬菜變軟，肉煮透。扁豆是印度烹飪中常用的最后，將羅望子醬與加蘭瑪薩拉和賈格里一起攪拌。通常，一些小扁豆被搗碎，使肉汁變濃。最后的咖喱菜用香菜或薄荷葉裝飾，然后上桌Dhansak通常包括茴香籽辣椒粉，大蒜和黑胡椒粉。
- 發表于 2020-07-20 00:02
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- 分類：食物
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