烹調莧菜最好的秘訣是什么(Best Tips for Cooking Amaranth)？

莧菜，在其最常見的消費形式，是一種由莧菜屬植物的種子形成的谷物。通常在亞洲和美洲收獲，這種谷物是一種容易消化、無麩質的食物，種植成本低，烹飪所需的能量也很小。烹飪莧菜時，最常見的方法是在水中煨煮。這種溫和的煮沸...

莧菜，在其最常見的消費形式，是一種由莧菜屬植物的種子形成的谷物。通常在亞洲和美洲收獲，這種谷物是一種容易消化、無麩質的食物，種植成本低，烹飪所需的能量也很小。烹飪莧菜時，最常見的方法是在水中煨煮。這種溫和的煮沸會使谷莢慢慢膨脹，在烹調時吸收水分，形成一種輕盈蓬松的質地。這是一種營養豐富的谷物，主要用于取代大米、粗粉和其他谷物莧菜粉可用于制作餅干和其他高蛋白質含量的烘焙食品。烹調莧菜的最佳方法是煮沸用一杯（246克）種子和兩杯半（600毫升）水的比例在平底鍋里。如果莧菜種子煮過頭了，它們會形成一種粘稠的稠度，這對湯和燉菜中的增稠劑是有益的。一般來說，為了防止莧菜煮過頭，谷物應該用文火燉一下最多20分鐘。

一本食譜和用具。這個莧菜的標準烹調方法可以根據食物的用途來調整例如，當早餐烹調莧菜時，可以使用額外的水來提供更符合粥的稠度。此外，可以添加甜的液體來代替一定量的水，例如果汁，在烹調過程中，水果和堅果可以很容易地添加到谷類食物中，以創造一個健康和營養的早餐。莧菜籽不需要用這種方法烹調莧菜也可以在干鍋中烘烤，用作甜點或烘烤的頂部，也可以在有蓋的平底鍋中"爆米花"。谷物也可以磨成面粉用于烘焙，或者使用種子發芽器或類似的沙拉和包裝設備簡單地發芽莧菜的烹調過程很簡單，谷物是一種高營養、富含纖維的食物。籽粒中的鈣含量比牛奶高，纖維含量也比小麥高很多。它容易消化，不含麩質，蛋白質含量高。莧菜種子需要儲存在緊密密封的容器，因為它們含有健康的脂肪酸，如果儲存不當，這些酸會變質。

莧菜種子不含麩質。