制作健康香蒜醬的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Healthy Pesto)？

傳統的羅勒香蒜醬含有大量來自橄欖油、奶酪和堅果的脂肪。雖然來自油和堅果的脂肪是不飽和的，一般認為對心臟健康，廚師可能希望通過省略部分或全部的高脂肪成分來制作一種脂肪更少、卡路里更少的健康香蒜醬。廚師也可以...

傳統的羅勒香蒜醬含有大量來自橄欖油、奶酪和堅果的脂肪。雖然來自油和堅果的脂肪是不飽和的，一般認為對心臟健康，廚師可能希望通過省略部分或全部的高脂肪成分來制作一種脂肪更少、卡路里更少的健康香蒜醬。廚師也可以省去奶酪，或者用低脂的代替更健康的香蒜醬。如果沒有羅勒，她可以用其他綠色蔬菜代替，如烏鱧或甘藍

羅勒，用于制作香蒜醬。通常，果仁，如松子或核桃被添加到香蒜醬中以增加風味和質感。堅果會同時添加脂肪和一些蛋白質到菜肴中。為了制作一個健康的香蒜醬，廚師可能需要減少添加到食譜中的堅果的量。例如，如果一個食譜需要1/4杯（25克）的松子，她可以減少到2湯匙（12克）核桃富含ω-3脂肪酸，所以廚師可能想用它們來代替松子為了進一步減少健康香蒜醬中的熱量，廚師可能希望減少使用帕爾瑪干酪或其他硬而硬的奶酪的用量。廚師可以用軟豆腐或絲豆腐代替帕爾瑪干酪，使香蒜素成為素食主義者。她也可以在少量的同時使用部分脫脂意大利干酪帕爾馬干酪意大利乳清干酪或豆腐也能增加醬汁中的蛋白質含量。為了更美味，她可以嘗試用山羊奶酪代替帕爾瑪干酪和橄欖油，大蒜和橄欖油。許多香蒜醬食譜中的油也可以減少一半，以減少熱量和脂肪。為了彌補油的減少，廚師需要再加一種液體。水可以用來稀釋香蒜醬。檸檬汁會給醬汁增加一點刺鼻的味道。如果減少橄欖油的用量，廚師應該使用她能找到的最好的油來確保它的味道散發出來