什么是貝爾佩斯(Bel Paese)？

貝貝干酪是一種半軟質的意大利奶酪，以其光滑的質地和黃油的味道而聞名。它是一種相當現代的奶酪，是在20世紀初由一個意大利人嘗試制作一種新的、簡單的奶酪在當地銷售。它是一種牛奶奶酪，雖然它起源于意大利倫巴第地區的...

貝貝干酪是一種半軟質的意大利奶酪，以其光滑的質地和黃油的味道而聞名。它是一種相當現代的奶酪，是在20世紀初由一個意大利人嘗試制作一種新的、簡單的奶酪在當地銷售。它是一種牛奶奶酪，雖然它起源于意大利倫巴第地區的一個村莊Melzo，它現在在意大利和美國制造，并分布在世界各地。

貝爾佩斯非常適合搭配果味白葡萄酒在某些方面與法國圣保林奶酪相似，貝爾佩斯奶酪的質地和口感也與德國的Butterk?se和哈瓦蒂奶酪相似。所有這些奶酪都有類似的奶油味，雖然柔軟到幾乎可以在舌頭上融化，它們足夠堅硬，可以切片，方便食用。貝爾佩斯的風味和質地使其成為開胃菜中最受歡迎的奶酪，通常與餅干一起食用或單獨品嘗。它也是一種常見的甜點奶酪，有時與幾片水果一起食用，以使奶酪的溫暖、黃油味與鮮明的對比葡萄或甜瓜的甜味。

貝爾佩斯奶酪是用牛奶制成的belpaese是一種相對簡單的奶酪生產，只需要大約兩個月的時間就可以正常老化奶酪的名字來源于意大利地質學家安東尼奧·斯托帕尼（Antonio Stoppani）的一本書，書名是"美麗的國家"。斯托帕尼的形象和意大利地圖通常被用在意大利生產的貝爾佩斯的包裝上。美國制造商傾向于在包裝上使用美國地圖，這使得顧客可以很容易地將意大利產品和美國產品區分開來。因為belpaese是一種半軟奶酪，它的融化非常順利，是砂鍋和奶油醬汁的理想選擇。它也可以代替馬蘇里拉來制作比薩餅。貝爾佩斯通常以相對較小的圓盤出售，呈奶油色，略帶黃色paese也因在品酒時或與一杯葡萄酒搭配而廣受歡迎。奶酪的味道通常是果味葡萄酒（如干紅葡萄酒或白葡萄酒）的最佳佐料。與甜點的搭配方式類似，這使得葡萄酒的味道在柔滑的酒體中脫穎而出，乳脂狀的質地和乳酪的香味。

發表于 2020-07-20 02:21
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分類：食物

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