什么是素食主義必需品(Vegan Essentials)？

素食主義者的必需品包括蔬菜、水果、全谷類以及非動物性的蛋白質來源。遵循素食主義飲食和生活方式的人不吃任何動物產品，包括雞蛋、奶制品和蜂蜜。許多素食主義者也不穿皮革或羊毛或任何動物制成的東西。雖然大多數營...

素食主義者的必需品包括蔬菜、水果、全谷類以及非動物性的蛋白質來源。遵循素食主義飲食和生活方式的人不吃任何動物產品，包括雞蛋、奶制品和蜂蜜。許多素食主義者也不穿皮革或羊毛或任何動物制成的東西。雖然大多數營養素可以通過嚴格的以植物為基礎的飲食，有些比其他的更難獲得。除了基本的飲食之外，素食主義者的必需品還包括營養酵母和歐米茄-3補充劑。

許多素食主義者對乳制品過敏或敏感，或出于道德原因而避免食用素食主義者的必需品包括以植物為基礎的蛋白質來源。許多素食主義者從黑豆、平豆或大豆等豆類中獲取蛋白質。鷹嘴豆和扁豆是其他蛋白質來源。大豆可以作為未成熟的豆類食用，或者是更多的加工形式，比如豆腐，一種凝固的豆漿，或者豆豉，一種發酵的豆餅。另一種純素蛋白質是小麥面筋，或者叫seitan，它有一種咀嚼的質地，通常用來代替肉

許多純素食品包括鷹嘴豆。由于純素食者不吃牛奶或黃油等乳制品，素食主義者的必需品包括乳制品的替代品。各種牛奶替代品可由大豆、大米或各種堅果制成許多純素奶制品都含有鈣和維生素B-12。其他純素食品還包括植物性脂肪和油，如不含任何乳制品的人造黃油、橄欖油，菜籽油和菜籽油。

什錦豆類。豆類可以很容易地用在大多數素食主義菜肴中。素食主義者也使用雞蛋焙烤食品中的替代品。亞麻籽是一種常見的雞蛋替代品，也是歐米茄-3脂肪酸的良好來源，素食主義者很難獲得這種脂肪酸。香蕉、絲豆腐和淀粉有時也用來代替雞蛋

水果和蔬菜，是素食主義者飲食的重要組成部分。維生素B-12是健康紅細胞所必需的。它是一種基本營養素，通常只存在于動物產品中，營養酵母是素食主義者的必需品之一，含有B-12。素食主義者使用營養酵母作為奶酪的替代品，并將其添加到各種食譜中。酵母與用于烤面包或釀造啤酒的酵母不同

素食皮革適用于那些希望穿著不使用動物產品的仿皮革服裝的人許多素食主義者還需要找到一種方法，在他們的飲食中添加歐米伽-3脂肪酸。在亞麻籽和藻類中發現歐米伽-3脂肪酸。素食主義者可能希望從海藻油中攝取足夠的歐米伽-3補充劑，以確保她在飲食中獲得足夠的營養。核桃等堅果也是歐米茄-3的良好純素來源大豆糜因其高蛋白質含量和低成本而在純素食者中是一種受歡迎的肉類替代品在一些食譜中，種子可以代替雞蛋。

豆腐是素食主義者中很受歡迎的肉類替代品由于菜籽油是從蔬菜中提煉出來的，所以大多數素食主義者都能耐受菜籽油。

在素食主義者的飲食中，豆奶常常代替牛奶。