什么是填充魷魚(Stuffed Calamari)？

填充魷魚是一種海鮮菜肴，由空心的魷魚填充餡料，通常用食用油油炸。許多填充魷魚的食譜要求用香腸、蝦、蟹肉和面包屑做成餡料，以及各種增加風味的蔬菜。填充魷魚通常只需要在去除內臟和觸須后填充這些小魷魚的體腔，而這些...

填充魷魚是一種海鮮菜肴，由空心的魷魚填充餡料，通常用食用油油炸。許多填充魷魚的食譜要求用香腸、蝦、蟹肉和面包屑做成餡料，以及各種增加風味的蔬菜。填充魷魚通常只需要在去除內臟和觸須后填充這些小魷魚的體腔，而這些準備好的魷魚身體通常被稱為魷魚管。由于準確切割它們需要精確，魷魚管通常是冷凍的，一旦解凍就可以填充。

新鮮的羅勒葉經常用來調味填充的魷魚很多制作魷魚餡的食譜都要求將完成的魷魚放在意大利面上，比如天使發或意大利面，再加上番茄或瑪麗娜醬。有些廚師更喜歡從頭開始做這種紅醬，另一些人喜歡簡單地在罐裝番茄醬中加入大蒜鹽和黑胡椒粉等調味料，而其他一些食譜則要求用白葡萄酒沙司來代替油炸魷魚src="1234561"/>烹調雪利酒，通常用于制作填充的卡拉馬里酒。一些制作魷魚餡的基本配方要求面包屑和廚師選擇磨碎的奶酪與蟹粉混合在一起，蝦和其他肉類一個生雞蛋和少量的水、檸檬汁或牛奶通常有助于將所有這些成分結合在一起，還有新鮮的蒜蓉。雖然有些家庭廚師喜歡在他們的魷魚餡里加上面包屑，然后把它們放到油炸鍋里，其他人喜歡在烤箱里烤一道脂肪含量少的菜。在350華氏度（約177攝氏度）的溫度下，許多填充魷魚食譜的烘焙時間大約為20到25分鐘初學這個食譜的人會把魷魚放得太多。經驗豐富的廚師建議在每個魷魚管的開口處留出足夠的空間。這樣可以使餡料在烹飪時膨脹。廣受歡迎的切碎蔬菜這道菜包括甜椒、大蔥和芹菜。為了更豐富的質地和味道，有些廚師喜歡將這些與切碎的肉或海鮮和適量的奶油芝士或酸奶油混合，而不是牛奶或水。烹調雪利酒和檸檬汁，也能使這道菜中的海鮮味道更加濃郁

用于魷魚的新鮮魷魚。