什么是杏派(Apricot Pie)？
杏派的主要成分是杏子。這種水果是李子的近親，原產于中東、歐洲和亞洲。杏子遍布世界各地，因為它們已經被種植了數千年，并被帶到許多地方，包括美洲，來自歐洲的定居者。杏子的流行導致了杏派的許多變體的發展。這種甜點包在...
杏派的主要成分是杏子。這種水果是李子的近親，原產于中東、歐洲和亞洲。杏子遍布世界各地，因為它們已經被種植了數千年，并被帶到許多地方，包括美洲，來自歐洲的定居者。杏子的流行導致了杏派的許多變體的發展。這種甜點包在外殼里，在烤箱中烘烤。
杏皮可以保留或去掉杏派。杏的肉和皮都可以用來做杏派，或者去掉果皮，使餡餅更奶油。杏子在加入餡餅之前應該切成薄片。通常在杏子中加入糖使其更甜，也可以使用其他香料，如肉豆蔻和肉桂。杏子在烹調時釋放出的汁液可以使餡餅有液體稠度，所以可以加入像木薯或明膠這樣的增稠劑來使餡餅更硬。就像杏餡餅的餡料有很多不同的配方，制作餡餅皮時也有很多選擇。傳統的餡餅皮通常使用面粉和起酥油，在餡餅組裝和與餡料一起烘烤之前，需要烘烤一小段時間。使用破碎餅干和黃油的簡單全麥餅干或曲奇脆餅皮也可用于杏餅皮餡餅是將杏餡倒入餡餅皮中來組裝而成的。有些餡餅上覆蓋著一層額外的硬皮，或是一層卷曲切片的硬皮面團。這些餡餅通常不預先烘烤，因為它們會在餡料上徹底煮熟。杏餡餅需要在烤箱中烘烤，直到完全烤熟為止一路烹制。杏派在世界許多地方都很受歡迎。在歐洲，餡餅是用一層硬皮做的，至少幾百年來一直是歐洲烹飪的一部分。遵循美國食譜的杏餡餅通常是敞面的。這些餡餅也是在歐洲制作的，盡管它們通常被稱為餡餅。
杏皮可以保留或去掉杏派。杏的肉和皮都可以用來做杏派，或者去掉果皮，使餡餅更奶油。杏子在加入餡餅之前應該切成薄片。通常在杏子中加入糖使其更甜，也可以使用其他香料，如肉豆蔻和肉桂。杏子在烹調時釋放出的汁液可以使餡餅有液體稠度，所以可以加入像木薯或明膠這樣的增稠劑來使餡餅更硬。就像杏餡餅的餡料有很多不同的配方，制作餡餅皮時也有很多選擇。傳統的餡餅皮通常使用面粉和起酥油，在餡餅組裝和與餡料一起烘烤之前，需要烘烤一小段時間。使用破碎餅干和黃油的簡單全麥餅干或曲奇脆餅皮也可用于杏餅皮餡餅是將杏餡倒入餡餅皮中來組裝而成的。有些餡餅上覆蓋著一層額外的硬皮，或是一層卷曲切片的硬皮面團。這些餡餅通常不預先烘烤，因為它們會在餡料上徹底煮熟。杏餡餅需要在烤箱中烘烤，直到完全烤熟為止一路烹制。杏派在世界許多地方都很受歡迎。在歐洲，餡餅是用一層硬皮做的，至少幾百年來一直是歐洲烹飪的一部分。遵循美國食譜的杏餡餅通常是敞面的。這些餡餅也是在歐洲制作的，盡管它們通常被稱為餡餅。
- 發表于 2020-07-20 20:09
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