有哪些不同類型的素食開胃菜(Different Types of Vegetarian Starters)？

素食廚師和世界各地的廚師一樣，都希望創造出既能滋養身體，又能滋養靈魂的令人難忘的飯菜。只要食物新鮮，不含肉，素食就不一定是一件復雜的大事，它并不是用脂肪或其他動物性食品制造的。素食開胃菜的種類之多令人難以置信。...

素食廚師和世界各地的廚師一樣，都希望創造出既能滋養身體，又能滋養靈魂的令人難忘的飯菜。只要食物新鮮，不含肉，素食就不一定是一件復雜的大事，它并不是用脂肪或其他動物性食品制造的。素食開胃菜的種類之多令人難以置信。即使是食肉動物也喜歡選擇一種或幾種非食性開胃菜來開始一頓真正的美味佳肴。

藜麥石榴茴香沙拉。自古以來，廚師們就不假思索地提供素菜開胃菜。一個簡單的盤子里放著最新鮮的胡蘿卜、芹菜條或蘿卜，切成簡單的玫瑰，就成了一道菜階段。一些咖喱或香草酸奶或鷹嘴豆醬蘸著吃，是一個很好的開胃菜，在主會場之前不會讓食客吃飽。

鷹嘴豆醬配皮塔面包和生的蔬菜可以作為一個美味的開胃菜。更正式的素食開胃菜包括水果和番茄沙司，塞滿葡萄葉，或者一個可愛的烤布里。當然，正如每個好的家庭廚師所知道的，開胃菜必須與正餐相得益彰，而不是與主餐沖突。例如，葡萄葉將是地中海式粗麥粉和沙拉的絕佳開胃菜。烤布里干酪可能會先于無肉的小臘腸，薩爾薩讓食客知道晚餐會有拉丁風味

菠菜蛋餅是素食主義者的開胃佳肴。用鵝肝或其他肉類制作的Pés肯定不在餐桌上，鮭魚、魚子醬或其他以海鮮為主料的開胃菜也不在餐桌上了。一次快速的旅行即使是最沒有經驗的素食主義者也會在虛擬世界里為全麥餅干或農民面包提供大量非肉餡食品。豆類、大蒜和各種草藥都可以用來制作一個絕妙的晚餐。豆腐與蒔蘿、迷迭香等優雅地結合在一起，或者其他傳統的海鮮香草做成一個令人滿意的泥狀，加入一點烤紅辣椒和一小塊奶油奶酪，不僅增加了味道，而且使醬體呈現出一種類似鮭魚的顏色，在上面撒上幾朵山柑就可以增強這種錯覺

水果番茄沙司是一種容易制作的素食開胃菜。酥皮素食開胃菜很容易放在一起。自制或購買的單個糕點杯可以用奶酪、奶油和炒洋蔥做成美味的蛋奶餅。用米飯或土豆、扁豆做成的素食薩莫薩，干豆和芒果或酸橙泡菜是另一個很好的開始，一個烤箱烤茄子提供了一個獨特的絲質質地作為一個中東開胃菜巴巴加努什的背景烤茄子通常很害羞的味道，加上塔希尼，或是芝麻泥，一點橄欖油和一些新鮮大蒜，可以用來蘸蔬菜，也可以用來做餅干或面包。與油腌制的橄欖一起食用，幾乎不可能有剩菜，但如果有的話，它們可以和意大利面混合，做成明天的午餐沙拉。