什么是帕拉辛克(Palatschinke)？

Palatschinke是一種源自奧地利的薄煎餅，在東歐和中歐，人們在午餐或晚餐時都會吃到這種煎餅。這種煎餅是由小麥粉、牛奶、雞蛋、鹽和糖做成的，直到制成液體面糊為止。然后在油或黃油中烹調混合物，制成一種奶油煎餅，類似于法...

Palatschinke是一種源自奧地利的薄煎餅，在東歐和中歐，人們在午餐或晚餐時都會吃到這種煎餅。這種煎餅是由小麥粉、牛奶、雞蛋、鹽和糖做成的，直到制成液體面糊為止。然后在油或黃油中烹調混合物，制成一種奶油煎餅，類似于法國水果醬。不同口味的果醬被卷進帕拉辛克，然后在上面加上各種調味料中的一種。流行的配方變化包括Gundel palacsinta、rakott palacsinta和fl?dle

一個煎鍋，可以用來制作帕拉辛克。制作帕拉辛克并不困難，只需要幾個簡單的步驟。首先，小麥粉、鹽，將糖混合在一起，然后將牛奶和雞蛋與干混合物混合。混合后，將所有成分充分混合，直到沒有塊狀物，并產生一個薄的、流著水的面糊。準備烹調時，應將面糊小心地舀入煎鍋中，用中火加熱，以產生薄的、像奶油一樣的質地這道菜要煮到煎餅兩面都是金黃色的。一旦煮好，帕拉辛克餅就會被卷上不同的餡料，尤其是那些味道甜的傳統上，帕拉辛肯是用撒糖或不同口味的果醬，如草莓、杏、李子，以及櫻桃或樹莓做成的。這些餡料和可可粉、巧克力醬等其他餡料一樣，仍然被廣泛使用，還有榛子巧克力奶油。在帕拉辛肯，用新鮮干果和罌粟籽一起卷成卷也是很常見的。雖然薄餅通常是用甜餡做的，但現在的食譜變化包括奶酪、蔬菜和肉等美味的餡料

Palaschinken有時會用罌粟籽而不是傳統的糖來卷成，許多不同的帕拉辛肯干自誕生以來就廣受歡迎創造。Gundel palacsinta是源自匈牙利的一種變體，已成為匈牙利烹飪中著名的甜點。煎餅有葡萄干、檸檬皮、核桃和朗姆酒餡，并配以熱巧克力醬。另一種流行的匈牙利帕拉辛克變體是拉科特帕拉辛塔（rakott palacsinta）帕拉辛克餅由多層薄餅組成，有胡桃木、白芝士、果醬和葡萄干餡。帕拉辛克也可以做成一種名為fl?dle的菜，包括將薄煎餅切成細條，并將這些條加入不同類型的肉湯和湯中

不同口味的果醬被卷進帕拉辛克。