什么是帕金(Pajeon)？

Pajeon 是一種韓國食品，以蔥為主要原料。它是一種煎餅或煎蛋餅，最基本的形式，除了面粉、水和大蔥外，什么都不含。但是，食譜的變化可以包括雞蛋、貝類、泡菜或其他蔬菜。簡單的準備和快速的烹飪時代使得這道菜非常受歡迎，可...

Pajeon是一種韓國食品，以蔥為主要原料。它是一種煎餅或煎蛋餅，最基本的形式，除了面粉、水和大蔥外，什么都不含。但是，食譜的變化可以包括雞蛋、貝類、泡菜或其他蔬菜。簡單的準備和快速的烹飪時代使得這道菜非常受歡迎，可以作為正午小吃，或是在晚餐時作為更多食物選擇的一部分。吃的時候，帕全可以搭配米飯、豆腐、醋蘸醬，也可以撒上碎豬肉雞蛋可能是一種韓國食物，類似于煎餅或煎蛋餅。制作pajeon的最簡單的面糊由水和面粉組成。水保持很冷，所以很有幫助煎餅在烹調過程中會變得更脆。使用的面粉可以是白粉、米粉或蕎麥粉，后者在韓國的某些地區使用。在某些版本的菜肴中，還將準備好的糯米加入面糊中，使其更有質感

蕎麥廠的面粉可以用來制作帕頓。雖然不是每一份帕全食譜都要求，但雞蛋可以以不同的方式添加到菜里它可以被打成水和面粉面糊，增加重量和高度。在一些地區，一種更傳統的添加雞蛋的方法是，在煮熟的煎餅上，趁它還在鍋里，把打好的雞蛋倒在上面，讓它在上面形成一層薄薄的層烹調帕全首先在熱鍋里加入一些油，經典的做法是把洋蔥切成塊，或者在整個鍋里并排排列成一層。它們被煮到熱透為止。任何其他的配料，如因為牡蠣、貽貝、泡菜、豆腐或綠豆芽也會被加入鍋中，讓它變熱。面糊被倒在鍋里的配料上。加熱會使帕頓面糊在烹飪時凝固，在底部形成一個褐色的外殼。一旦它幾乎完全煮熟了，整個煎餅就被翻轉到鍋的另一邊，當第二面稍微變黃時，這道菜就完成了。煎餅可以既可以單獨用小碟子烹調，也可以做成一個大碟子，切成單獨的薄片。帕全通常是用蘸醬，可以很辣，也可以用蔥、醋和醬油混合而成，也可以配米飯或炸豆腐

綠豆芽，通常都在帕全。

發表于 2020-07-20 18:23
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分類：食物

什么是帕金(Pajeon)？

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