什么是Cervelle De Canut(Cervelle De Canut)？
Cervelle de canut是一種非常流行的奶酪醬或奶酪蘸醬，用于制作法國菜肴中的各種奶酪菜肴。它是法國里昂地區的特產，意思是"絲綢工人的大腦"；Cervelle de canut在法語中是大腦的意思，canut的意思是絲綢工人。根據一種理論，...
Cervelle de canut是一種非常流行的奶酪醬或奶酪蘸醬，用于制作法國菜肴中的各種奶酪菜肴。它是法國里昂地區的特產，意思是"絲綢工人的大腦"；Cervelle de canut在法語中是大腦的意思，canut的意思是絲綢工人。根據一種理論，這個術語被創造成對第二次世界大戰前在里昂絲綢廠工作的絲綢工人的侮辱。里昂當地居民顯然不認為絲綢工人太聰明，因此將他們的大腦與cervelle de canut的半液態稠度相比較。這個詞可能也是從與動物的大腦，特別是牛犢的大腦相比，它們被煮熟食用。
Marjoram，通常包含在cervelle de canut中白芝士，在法語中被稱為fromage blanc或fromage frais，用于制作cervelle de canut。這種柔軟、新鮮的奶酪與各種新鮮切碎的香草混合，如韭菜、歐芹、香蔥、龍蒿或馬郁蘭，然后用大蒜、胡椒、鹽調味，橄欖油和醋。混合物通過攪拌機處理，以獲得光滑的酸奶狀稠度。如果發現cervelle de canut的稠度太厚，可以通過添加一點牛奶來稀釋
Cervelle de canut與濃郁的法國紅酒相得益彰如果需要更厚稠度的奶酪蘸醬，奶酪應該在攪拌機中加工，然后擠在一塊奶酪布中，以排出其中的水分。為了達到最佳效果，奶酪應該被擠在奶酪布里，然后放在冰箱里放一整夜。排干的奶酪可以和新鮮的草藥混合調味品和調味品，并在攪拌機中加工成光滑的糊狀物。在法國，人們通常把它作為第一道菜或法國人稱之為"開胃菜"的第一道菜涂有濃稠度的奶酪通常與烤法國面包、咸餅干和土豆泥一起食用。稀稠度的奶酪蘸料可以澆在蔬菜和水果沙拉上作為調料，也可以直接作為奶酪菜吃。通常，可搭配法國紅葡萄酒。
Marjoram，通常包含在cervelle de canut中白芝士，在法語中被稱為fromage blanc或fromage frais，用于制作cervelle de canut。這種柔軟、新鮮的奶酪與各種新鮮切碎的香草混合，如韭菜、歐芹、香蔥、龍蒿或馬郁蘭，然后用大蒜、胡椒、鹽調味，橄欖油和醋。混合物通過攪拌機處理，以獲得光滑的酸奶狀稠度。如果發現cervelle de canut的稠度太厚，可以通過添加一點牛奶來稀釋Cervelle de canut與濃郁的法國紅酒相得益彰如果需要更厚稠度的奶酪蘸醬，奶酪應該在攪拌機中加工，然后擠在一塊奶酪布中，以排出其中的水分。為了達到最佳效果，奶酪應該被擠在奶酪布里，然后放在冰箱里放一整夜。排干的奶酪可以和新鮮的草藥混合調味品和調味品，并在攪拌機中加工成光滑的糊狀物。在法國，人們通常把它作為第一道菜或法國人稱之為"開胃菜"的第一道菜涂有濃稠度的奶酪通常與烤法國面包、咸餅干和土豆泥一起食用。稀稠度的奶酪蘸料可以澆在蔬菜和水果沙拉上作為調料，也可以直接作為奶酪菜吃。通常，可搭配法國紅葡萄酒。
- 發表于 2020-07-20 22:15
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