什么是鱷梨湯(Avocado Soup)？

鱷梨湯是一種以鱷梨為主要原料的熱湯或冷湯。這個食譜有很多種。有些是奶油狀的，配料混合成天鵝絨般的。另一些則是用大致切成小塊的鱷梨和豆腐、雞肉或豆類作為蛋白質，以及其他蔬菜鱷梨被用來做熱湯或冷湯。有些人喜歡...

鱷梨湯是一種以鱷梨為主要原料的熱湯或冷湯。這個食譜有很多種。有些是奶油狀的，配料混合成天鵝絨般的。另一些則是用大致切成小塊的鱷梨和豆腐、雞肉或豆類作為蛋白質，以及其他蔬菜鱷梨被用來做熱湯或冷湯。有些人喜歡在夏天的午餐和晚餐中用冷凍湯牛油果湯通常含有乳制品成分，如酸奶油、酪乳或酸奶，這些成分會給湯底帶來淡淡的甜味。通常，這些冷凍湯含有很少的（如果有的話）額外成分，以使它們比更豐盛的冬季湯更清淡

薄荷葉可以添加到鱷梨湯中。雖然夏季鱷梨湯往往比較清淡，但味道增強劑如擠壓用酸橙、幾滴加勒比辣醬或一把切碎的芫荽葉作為裝飾物，可以使味道更加明亮和層次化。富有創意的家庭廚師可以嘗試用薄荷或茉莉花等冷藥草茶來代替各種奶制品。另一種替代奶制品基礎的方法是混合冷凍，用鱷梨去皮的黃瓜。如果有的話，碗里漂浮著一兩朵可食用的金縷梅花，會增添一種不同尋常的色彩Nasturtiums還提供了一個不尋常的胡椒咬這個湯歡迎。< IMG SRC ="/img/0720/asian-woman-in-kitchen-over-pot.jpg"/ >使用豐富的雞湯是建立墨西哥鱷梨湯的基礎。那些喜歡熱湯的人可以選擇各種各樣的鱷梨型。使用富含雞肉的肉湯是墨西哥鱷梨湯的基礎，它還含有雞絲、芫荽果和一小片酸奶油。玉米餅條和石灰楔很好地裝飾了這個版本。寒冷冬夜的墨西哥湯，原味或黑豆能增加濃郁的風味。加入一點辣椒醬或幾滴辣醬可以增加真實感。

墨西哥鱷梨湯中的辣椒醬能增加真實感一種味道迥異的新英格蘭風格的湯包括螃蟹或龍蝦。有些廚師會添加小的烤土豆，而有些人則喜歡在湯里煮一兩個大土豆，然后將其與鱷梨和一點酪乳或酸奶油混合，加入玉米粒和一些輕炒洋蔥，創造出一種有趣的質地。一種非常豐富的鱷梨湯會產生中東的回聲牛油果、雞肉或蔬菜肉湯和奶油混合而成咖喱粉或咖喱醬加在湯里，再加上姜末末和酸橙汁，就成了一頓美味可口的美味佳肴。在湯里撒上新鮮的碎薄荷葉會使湯有一個很好的收尾效果。

墨西哥鱷梨湯經常需要一點酸奶油。