什么是Quamash(Quamash)？
Quamash在技術上被稱為camassia Quamash，有時也被稱為"小camas"或"camas lily"，是原產于美國西部和加拿大的多年生草本植物。美洲土著人用這種植物的球莖作為食物。早期的探險者也依靠這種可食用的植物生存。Quamash至...
Quamash在技術上被稱為camassia Quamash，有時也被稱為"小camas"或"camas lily"，是原產于美國西部和加拿大的多年生草本植物。美洲土著人用這種植物的球莖作為食物。早期的探險者也依靠這種可食用的植物生存。Quamash至今仍在食用，不管多么罕見，在今天，作為傳統的美國土著美食的一部分。
廚師藍色星形花朵，每朵有六片花瓣，在晚春時沿著莖開花。這種植物高約18英寸（45.72厘米）。在美國，quamash原產于加利福尼亞州、內華達州、猶他州、懷俄明州、愛達荷州、俄勒岡州、華盛頓州和蒙大拿州。在加拿大，這種花自然生長在不列顛哥倫比亞省和阿爾伯塔省鱗莖在秋天收獲，在花瓣完全脫落和莖干干后很久。幾個早期的美洲土著部落，包括Nez Perce、Blackfoot、Cree和Shoshone，珍視這種作物，并有專門的方法來種植quamash田地。負責這些田地的人會清除巖石和雜草，培植土壤。他們還需要清除附近的任何"死亡卡瑪"或zigadenus venenosus，一種外表相似的有毒花。家庭將這些田地的所有權和責任傳給了他們的孩子。美國著名探險家劉易斯和克拉克在探險時也部分地依賴球莖作為食物來源美洲土著婦女把球莖磨成面粉，用來做面包。她們還把球莖和各種各樣的草混合在一起，在一個坑里烤一整天或更長時間。早期的定居者效仿這個例子，把quamash燉到變軟。然后移民們可以把它整只吃掉，或者把煮好的發黑的球莖搗碎，然后用在里面在餡餅和類似的菜肴中代替南瓜或南瓜。當慢煮時，球莖中的復合菊粉糖分解成果糖，使最終產品既軟又甜，大面積的quamash很少在野外生長。園丁們種植它更多的是為了它的美麗，而不是為了它的食用性，但是一個對美國土著烹飪傳統感興趣的有知識的園丁仍然可以通過緩慢的烘烤或磨成面粉的方式來消耗這種花的球莖。煮熟的甜球也可以與其他配料，包括水和黃油混合，制成傳統肉汁。充分的陽光和潮濕的酸性土壤通常會產生最強的quamash花。然而，這種植物相對適應能力強，在草地、草地和潮濕低地，小串仍然生長在野外。
廚師藍色星形花朵，每朵有六片花瓣，在晚春時沿著莖開花。這種植物高約18英寸（45.72厘米）。在美國，quamash原產于加利福尼亞州、內華達州、猶他州、懷俄明州、愛達荷州、俄勒岡州、華盛頓州和蒙大拿州。在加拿大，這種花自然生長在不列顛哥倫比亞省和阿爾伯塔省鱗莖在秋天收獲，在花瓣完全脫落和莖干干后很久。幾個早期的美洲土著部落，包括Nez Perce、Blackfoot、Cree和Shoshone，珍視這種作物，并有專門的方法來種植quamash田地。負責這些田地的人會清除巖石和雜草，培植土壤。他們還需要清除附近的任何"死亡卡瑪"或zigadenus venenosus，一種外表相似的有毒花。家庭將這些田地的所有權和責任傳給了他們的孩子。美國著名探險家劉易斯和克拉克在探險時也部分地依賴球莖作為食物來源美洲土著婦女把球莖磨成面粉，用來做面包。她們還把球莖和各種各樣的草混合在一起，在一個坑里烤一整天或更長時間。早期的定居者效仿這個例子，把quamash燉到變軟。然后移民們可以把它整只吃掉，或者把煮好的發黑的球莖搗碎，然后用在里面在餡餅和類似的菜肴中代替南瓜或南瓜。當慢煮時，球莖中的復合菊粉糖分解成果糖，使最終產品既軟又甜，大面積的quamash很少在野外生長。園丁們種植它更多的是為了它的美麗，而不是為了它的食用性，但是一個對美國土著烹飪傳統感興趣的有知識的園丁仍然可以通過緩慢的烘烤或磨成面粉的方式來消耗這種花的球莖。煮熟的甜球也可以與其他配料，包括水和黃油混合，制成傳統肉汁。充分的陽光和潮濕的酸性土壤通常會產生最強的quamash花。然而，這種植物相對適應能力強，在草地、草地和潮濕低地，小串仍然生長在野外。
- 發表于 2020-07-20 18:26
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