什么是櫻桃糖(Cherry Strudel)？
櫻桃串是奧地利及其鄰國流行的傳統烘焙食品的變體，strudel是由一個含有甜或香的餡料的片狀糕點外殼組成的。這種特殊類型的餡餅填充有甜櫻桃或酸櫻桃。烘焙傳統的櫻桃餡餅可能是一個耗時的過程，但家庭廚師可以采取一些...
櫻桃串是奧地利及其鄰國流行的傳統烘焙食品的變體，strudel是由一個含有甜或香的餡料的片狀糕點外殼組成的。這種特殊類型的餡餅填充有甜櫻桃或酸櫻桃。烘焙傳統的櫻桃餡餅可能是一個耗時的過程，但家庭廚師可以采取一些簡單的捷徑來減少所需的時間和精力
櫻桃串是來自奧地利的一種受歡迎的傳統烘焙食品哈布斯堡王朝在后來被稱為奧匈帝國的哈布斯堡王朝統治時期。然而，由于摩爾人或土耳其人對該地區的影響，用于制作strudel的片狀分層"菲洛"糕點應運而生。傳統的斯特魯德爾餡料包括但不限于蘋果、李子、干酪、泡菜、卷心菜、堅果，酸櫻桃串傳統上被稱為"Weichselstrudel"。
用酸味水果制成的櫻桃串被稱為"Weichselstrudel"；菲洛面團，也被拼寫為"菲洛"或"菲洛"，是一種由面粉、水、雞蛋制成的薄的、半透明的糕點薄片，面包師把這些原料混合在一起，把面團搟成和紙一樣厚的面團然后他或她把面團切成一張一張的，對于strudel和其他許多烘焙食品，面包師把這些面團疊在一起，在兩張面團之間涂上黃油或油，形成一個有不同層次的片狀糕點大多數櫻桃串都是用酸櫻桃做的，但是一些面包師可能更喜歡甜櫻桃，或者一旦酸櫻桃不再是季節性的時候就用它們。酸櫻桃，也叫酸櫻桃，太酸了，不能生吃，但是煮的時候會變甜，特別是在糖漿里烘烤的時候。甜櫻桃通常是新鮮吃的，而不是烘烤的，但是有些面包師可能仍然喜歡甜櫻桃的額外的，天然的甜味來烘焙。不管是哪種類型的，面包師都會把甜櫻桃的核去掉，用糖和果汁煮，直到形成糖漿狀的果醬。他或她把這些餡料舀到面團最里面一層的中心，然后把所有的面團包裹起來在家里的面包師可以用預先制作的面團和餡料來簡化這一過程。許多雜貨店和特色食品店都出售冷凍菲林面團。或者，一些家庭面包師使用冷凍酥皮糕點，這會產生類似的片狀糕點。罐裝櫻桃餡餅餡料，可以在標準雜貨店的烘焙通道中找到，代替自制餡料。一些品牌的預制櫻桃餡料比其他品牌更甜，消費者應選擇符合其味覺的品牌最多餡餅餡后，面包師用雞蛋或黃油在櫻桃餡餅的外面刷上一層，然后在預熱的烤箱里烤，直到面餅變成金黃色。出爐后用溫熱的牛奶刷洗面團，使酥皮變軟。成品櫻桃餡餅通常會撒上糖粉或奶油櫻桃去核，加糖煮沸，做成餡。
櫻桃串是來自奧地利的一種受歡迎的傳統烘焙食品哈布斯堡王朝在后來被稱為奧匈帝國的哈布斯堡王朝統治時期。然而，由于摩爾人或土耳其人對該地區的影響，用于制作strudel的片狀分層"菲洛"糕點應運而生。傳統的斯特魯德爾餡料包括但不限于蘋果、李子、干酪、泡菜、卷心菜、堅果，酸櫻桃串傳統上被稱為"Weichselstrudel"。用酸味水果制成的櫻桃串被稱為"Weichselstrudel"；菲洛面團，也被拼寫為"菲洛"或"菲洛"，是一種由面粉、水、雞蛋制成的薄的、半透明的糕點薄片，面包師把這些原料混合在一起，把面團搟成和紙一樣厚的面團然后他或她把面團切成一張一張的，對于strudel和其他許多烘焙食品，面包師把這些面團疊在一起，在兩張面團之間涂上黃油或油，形成一個有不同層次的片狀糕點大多數櫻桃串都是用酸櫻桃做的，但是一些面包師可能更喜歡甜櫻桃，或者一旦酸櫻桃不再是季節性的時候就用它們。酸櫻桃，也叫酸櫻桃，太酸了，不能生吃，但是煮的時候會變甜，特別是在糖漿里烘烤的時候。甜櫻桃通常是新鮮吃的，而不是烘烤的，但是有些面包師可能仍然喜歡甜櫻桃的額外的，天然的甜味來烘焙。不管是哪種類型的，面包師都會把甜櫻桃的核去掉，用糖和果汁煮，直到形成糖漿狀的果醬。他或她把這些餡料舀到面團最里面一層的中心，然后把所有的面團包裹起來在家里的面包師可以用預先制作的面團和餡料來簡化這一過程。許多雜貨店和特色食品店都出售冷凍菲林面團。或者，一些家庭面包師使用冷凍酥皮糕點，這會產生類似的片狀糕點。罐裝櫻桃餡餅餡料，可以在標準雜貨店的烘焙通道中找到，代替自制餡料。一些品牌的預制櫻桃餡料比其他品牌更甜，消費者應選擇符合其味覺的品牌最多餡餅餡后，面包師用雞蛋或黃油在櫻桃餡餅的外面刷上一層，然后在預熱的烤箱里烤，直到面餅變成金黃色。出爐后用溫熱的牛奶刷洗面團，使酥皮變軟。成品櫻桃餡餅通常會撒上糖粉或奶油櫻桃去核，加糖煮沸，做成餡。
- 發表于 2020-07-20 18:33
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