罐裝和腌制食物是個人保存收成以備日后使用的好方法。辣椒是此類保存技術的熱門候選品種,腌制辣椒是保存這些辛辣辣椒的一種美味有效的方法。某些技巧和技巧適用于任何食物的腌制過程,最好還是多吃點辣椒在腌制辣椒或其...
罐裝和腌制食物是個人保存收成以備日后使用的好方法。辣椒是此類保存技術的熱門候選品種,腌制辣椒是保存這些辛辣辣椒的一種美味有效的方法。某些技巧和技巧適用于任何食物的腌制過程,最好還是多吃點辣椒在腌制辣椒或其他食物時,首先要記住的是,一個干凈、消毒的工作區域是最重要的。所有的罐子和蓋子都必須經過清洗和消毒,所有的器具、砧板等都必須清洗和消毒。這有助于限制細菌的生長,細菌的生長會破壞罐頭食品,并且可能有潛在的危險,導致食物中毒。使用前將罐子浸入沸水中一小時左右是一個好方法。瓶蓋是另一回事,不應浸泡在沸水中,因為沸水會損壞橡膠密封件,而應浸泡在沸點以下的水中只選擇最優質、最新鮮的食物進行腌制。當腌制辣椒或其他食物時,選擇色澤好、無瑕疵或任何腐爛斑點的辣椒,形狀不是特別重要,因為有些辣椒可能會長出不尋常的形狀或形狀。還要檢查是否有蟲害,丟棄任何有明顯蟲害的辣椒。不要使用松軟或干枯的辣椒,并仔細清洗所有的辣椒以除去任何污垢或其他異物任何種類的罐頭只能使用經過試驗和測試的配方,包括適當的加工技術。這些配方在嚴格遵守時已經被證明是安全的。改變任何成分的含量都會損害成品的安全性。某些事情是可以改變的,比如用不同種類的辣椒代替,但是要用液體、鹽和糖等成分,如果使用,不得更改。加工時間也必須嚴格遵守。大多數腌制辣椒的食譜都會包括如何準備辣椒的具體說明。如果說明書沒有這些細節,記住幾件事會增加成功的機會。在腌制整只辣椒時,如果需要,可以去掉辣椒的莖,但這并不是強制性的。整個辣椒都應該被刺穿或者從側面切開,讓腌制液滲透到辣椒的內部。盡量在每個罐子里腌制大小相似的辣椒,而不是混合大小不一的辣椒
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發表于 2020-07-20 20:54
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- 分類:食物