什么是路奇(Luchi)？
魯奇是一種用油炸小麥面團做成的扁平面包，是印度東北部烹飪的典型食品，更具體地說，它與印度的奧里薩邦和阿薩姆邦以及包括西孟加拉邦和孟加拉國部分地區在內的孟加拉地區有關 Panade可以用小麥面團制成，然后揉制而成。除...
魯奇是一種用油炸小麥面團做成的扁平面包，是印度東北部烹飪的典型食品，更具體地說，它與印度的奧里薩邦和阿薩姆邦以及包括西孟加拉邦和孟加拉國部分地區在內的孟加拉地區有關
Panade可以用小麥面團制成，然后揉制而成。除了面粉之外，面粉來自一種名為maida的精制小麥產品，鹿茸需要鹽、水和酥油，這是一種起源于南亞的黃油。有些食譜會添加發酵粉或牛奶。所有的配料都放在一個碗里攪拌成面團，然后揉成柔軟而不粘糊糊。將面團覆蓋15到30分鐘，然后將其部分成形將一些酥油、油或酥油放入平底鍋中加熱，以煎炸扁平而圓的面團。
在印度北部，鹿茸通常是用胡椒粉等配料填塞而成的，它是一種煎餅式的烹調方式，每面都在油里翻炒，煎的過程非常快，持續時間不超過10秒。產生的扁平面包直徑約為4或6英寸（10至15厘米）魯奇通常與東南亞，特別是印度、孟加拉國、巴基斯坦和斯里蘭卡流行的各種咖喱或燉菜一起熱吃。它也可以和蔬菜一起吃全麥面粉的印地語單詞，luchi變成poori。也被稱為puri或boori，它是一種無酵面包，通常在印度早餐時吃，盡管它也可以被當作一種清淡的食物或零食。在某些情況下，在印度北部的拉賈斯坦邦和北方邦，人們用烘烤過的混合配料來填充鹿茸，這些配料包括綠豆、鷹嘴豆粉，智利紅粉和黑胡椒粉。印度西部古吉拉特邦的人們通常在卡喬里加入姜糊。魯奇只是幾種來源于印度次大陸的扁平面包中的一種，在印度廣受歡迎在幾個亞洲國家很受歡迎。巴圖拉也是油炸的，但加入酵母使其上升，而且質地蓬松。查帕蒂和波里一樣，是全麥面粉制成的，而naan是用烤箱烘烤而不是油炸的。
Panade可以用小麥面團制成，然后揉制而成。除了面粉之外，面粉來自一種名為maida的精制小麥產品，鹿茸需要鹽、水和酥油，這是一種起源于南亞的黃油。有些食譜會添加發酵粉或牛奶。所有的配料都放在一個碗里攪拌成面團，然后揉成柔軟而不粘糊糊。將面團覆蓋15到30分鐘，然后將其部分成形將一些酥油、油或酥油放入平底鍋中加熱，以煎炸扁平而圓的面團。在印度北部，鹿茸通常是用胡椒粉等配料填塞而成的，它是一種煎餅式的烹調方式，每面都在油里翻炒，煎的過程非常快，持續時間不超過10秒。產生的扁平面包直徑約為4或6英寸（10至15厘米）魯奇通常與東南亞，特別是印度、孟加拉國、巴基斯坦和斯里蘭卡流行的各種咖喱或燉菜一起熱吃。它也可以和蔬菜一起吃全麥面粉的印地語單詞，luchi變成poori。也被稱為puri或boori，它是一種無酵面包，通常在印度早餐時吃，盡管它也可以被當作一種清淡的食物或零食。在某些情況下，在印度北部的拉賈斯坦邦和北方邦，人們用烘烤過的混合配料來填充鹿茸，這些配料包括綠豆、鷹嘴豆粉，智利紅粉和黑胡椒粉。印度西部古吉拉特邦的人們通常在卡喬里加入姜糊。魯奇只是幾種來源于印度次大陸的扁平面包中的一種，在印度廣受歡迎在幾個亞洲國家很受歡迎。巴圖拉也是油炸的，但加入酵母使其上升，而且質地蓬松。查帕蒂和波里一樣，是全麥面粉制成的，而naan是用烤箱烘烤而不是油炸的。
- 發表于 2020-07-21 02:50
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