什么是無麩質布朗尼(What Gluten-Free Brownies)？
無麩質布朗尼不同于傳統的布朗尼，因為它不是用小麥粉做的，而是用不含麩質（小麥中的一種蛋白質）的面粉或面粉制成的。雖然強化小麥粉是烘焙食品中常見的配料之一，對于患有乳糜瀉、面筋不耐癥的人來說，不含麩質的食物是必不可...
無麩質布朗尼不同于傳統的布朗尼，因為它不是用小麥粉做的，而是用不含麩質（小麥中的一種蛋白質）的面粉或面粉制成的。雖然強化小麥粉是烘焙食品中常見的配料之一，對于患有乳糜瀉、面筋不耐癥的人來說，不含麩質的食物是必不可少的，不含麩質的布朗尼可以從零開始制作，也可以用烘焙粉制作。
不含麩質的布朗尼不含小麥粉幸運的是，布朗尼是軟糖和蛋糕狀稠度的結合，這意味著許多巧克力餅的配方比蛋糕或餅干需要更少的面粉。這是從零開始制作無麩質布朗尼的一個特別好處，因為許多食譜不太依賴面粉，而是巧克力和雞蛋。從零開始制作無麩質的布朗尼時，尋找一個特別無麩質的特定配方，而不是在任何配方中嘗試用無麩質面粉代替普通面粉。有幾種類型的無麩質面粉，但是米粉很容易買到，而且最常見的就是米粉隨著小麥粉的消失，無麩質的布朗尼變得很容易，味道和質地的區別也很微妙，甚至是很明顯的。事實上，說到布朗尼，巧克力的種類可能比面粉的種類更重要。而無麩質的布朗尼食譜很容易找到和遵循，那些喜歡簡單地添加雞蛋和水的人會找到一種理想的解決方案。大多數主要的雜貨店和全食品零售商都提供無麩質的布朗尼混合食品。杏仁粉不含麩質某些添加劑有助于改善布朗尼的質地和口感。在布朗尼中加入杏仁、核桃或花生醬是一種很好的平衡甜味和堅果味的方法。為了提供一種對比鮮明的巧克力風味，添加白巧克力片或巧克力塊也很有吸引力。一旦發現主食布朗尼食譜，嘗試不同的攪拌方法是創造多樣化的好方法。記住，如果食物過敏，如堅果、大豆或牛奶，應特別注意自制配方和盒裝混合食品的成分。無麩質布朗尼只是幾種烘焙食品中的一種，適合患有乳糜瀉、小麥過敏或面筋不耐癥的人食用其他適合但仍含有巧克力的食物包括軟糖、攪拌巧克力的米飯和谷類食品，在巧克力蛋糕和其他食譜中，角豆經常被用作巧克力的無麩質替代品。
不含麩質的布朗尼不含小麥粉幸運的是，布朗尼是軟糖和蛋糕狀稠度的結合，這意味著許多巧克力餅的配方比蛋糕或餅干需要更少的面粉。這是從零開始制作無麩質布朗尼的一個特別好處，因為許多食譜不太依賴面粉，而是巧克力和雞蛋。從零開始制作無麩質的布朗尼時，尋找一個特別無麩質的特定配方，而不是在任何配方中嘗試用無麩質面粉代替普通面粉。有幾種類型的無麩質面粉，但是米粉很容易買到，而且最常見的就是米粉隨著小麥粉的消失，無麩質的布朗尼變得很容易，味道和質地的區別也很微妙，甚至是很明顯的。事實上，說到布朗尼，巧克力的種類可能比面粉的種類更重要。而無麩質的布朗尼食譜很容易找到和遵循，那些喜歡簡單地添加雞蛋和水的人會找到一種理想的解決方案。大多數主要的雜貨店和全食品零售商都提供無麩質的布朗尼混合食品。杏仁粉不含麩質某些添加劑有助于改善布朗尼的質地和口感。在布朗尼中加入杏仁、核桃或花生醬是一種很好的平衡甜味和堅果味的方法。為了提供一種對比鮮明的巧克力風味，添加白巧克力片或巧克力塊也很有吸引力。一旦發現主食布朗尼食譜，嘗試不同的攪拌方法是創造多樣化的好方法。記住，如果食物過敏，如堅果、大豆或牛奶，應特別注意自制配方和盒裝混合食品的成分。無麩質布朗尼只是幾種烘焙食品中的一種，適合患有乳糜瀉、小麥過敏或面筋不耐癥的人食用其他適合但仍含有巧克力的食物包括軟糖、攪拌巧克力的米飯和谷類食品，在巧克力蛋糕和其他食譜中，角豆經常被用作巧克力的無麩質替代品。
- 發表于 2020-07-21 01:13
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