西葫蘆砂鍋是常見的西葫蘆菜西葫蘆菜包括餡的,如奶酪和香腸餡的西葫蘆、海鮮餡的西葫蘆和意大利乳酪餡的西葫蘆。意大利餡西葫蘆的特色是意大利風格的面包屑、意大利面條醬和馬蘇里拉奶酪。蘑菇西葫蘆餡的特色是切碎的新鮮蘑菇、切碎的紅甜椒和蒙特雷杰克奶酪。金槍魚餡西葫蘆的特色是罐裝金槍魚,西紅柿和干面包屑。
西葫蘆可以挖空,塞進乳清干酪里西葫蘆湯有墨西哥西葫蘆芝士湯、咖喱西葫蘆湯、西葫蘆土豆湯等數不清的品種,夏季西葫蘆燉菜以意大利香腸、土豆、青椒為特色,以新鮮羅勒調味,干牛至和新鮮歐芹。奶油西葫蘆湯是用白芝士、洋蔥和豆腐做成的西葫蘆和豬肉湯的特色是豬排上面包屑和棕色,它們與紅甜椒、新鮮蘑菇和西紅柿丁混合在一起。
生的西葫蘆切片很多西葫蘆菜都是砂鍋菜,包括雞肉西葫蘆砂鍋、西葫蘆意大利面砂鍋和芝士西葫蘆砂鍋。意大利西葫蘆砂鍋的特色是西紅柿丁、餡料混合物和帕爾瑪干酪。西葫蘆玉米面包砂鍋菜是由洋蔥碎制成的,玉米松餅和切達奶酪。夏季西葫蘆砂鍋特色是濃縮奶油雞湯、酸奶油和磨碎的胡蘿卜。其他以西葫蘆為特色的砂鍋菜有芝士香腸西葫蘆砂鍋、西葫蘆牛肉砂鍋和西葫蘆荷蘭芝士砂鍋
烤西葫蘆。與其他蔬菜菜一樣,許多西葫蘆菜也適合早餐或早午餐。西葫蘆蛋餅是一種以餅干烘烤為特色的早餐菜肴混合,帕爾馬干酪和洋蔥。西葫蘆派是用冷藏的月牙卷,大蒜和蒙特雷杰克奶酪做成的。西葫蘆蘋果派是用紅糖、面粉和肉豆蔻做成的。西葫蘆番茄派的特色是切碎的西紅柿、帕爾馬干酪和餅干烘烤混合物切片前的西葫蘆其他的西葫蘆菜包括西葫蘆酥,它的特色是雞蛋、面粉和洋蔥。煎鍋西葫蘆的特色是洋蔥、西紅柿和煮熟的培根。配料包括面包屑、切達干酪和帕爾馬干酪。西葫蘆燴飯的特色是阿博里奧米飯、曬干的西紅柿和新鮮磨碎的帕爾馬干酪
牛至可以用來調味夏季西葫蘆燉菜。有幾種面包西葫蘆菜,包括藍莓西葫蘆面包和巧克力波西葫蘆面包。巧克力片橙黃西葫蘆面包的特點是剁碎的核桃,橙皮和半甜的巧克力片。其他的變化包括西葫蘆核桃面包,西葫蘆片面包和肉桂西葫蘆面包在制作西葫蘆湯時,通常會加入紅辣椒
西葫蘆面包種類繁多,制作簡單。
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