什么是托兒所(Pots De CrèMe)？

Pots de creème是一種簡單而優雅的松散蛋羹，通常用小杯子在水浴中烘烤。在大多數情況下，Pots de creème是用拉面制作的，它比法國人制作的其他類型的乳酪或蛋羹軟糖要軟一些。它通常是直接從烘烤的容器里吃的，因為它不會...

Pots de creème是一種簡單而優雅的松散蛋羹，通常用小杯子在水浴中烘烤。在大多數情況下，Pots de creème是用拉面制作的，它比法國人制作的其他類型的乳酪或蛋羹軟糖要軟一些。它通常是直接從烘烤的容器里吃的，因為它不會像焦糖蛋糕那樣成功脫模，所以巧克力罐通常是在單獨的框架中烘烤的在法語中，大多數的蛋羹都被簡單地稱為crème，在這種情況下，pots de crème的直譯就是"pots of custard"，這個名字既可以指甜點，也可以指用來烘烤甜點的小罐子或杯子。烘焙的奶油凍通常是在糕點外殼中烘焙的，但是一種更簡單的不用面團的制作方法顯然很吸引人人們認為，在17世紀，鍋碗瓢盆第一次成為面包房蛋撻的一種流行替代品，一個人可能要研究很久以前的中世紀歷史才能找到這樣的發明家，很可能烤蛋羹幾乎同時在許多地方被開發出來可以記載的是，18世紀開始用瓷器制作特殊的杯子或壺，許多陶器的杯子都很漂亮，制作精細，很多類型的杯子有兩個把手和一個蓋子，或者是一個把手和一個蓋子。這些早期的"壺"作為收藏者的物品受到高度重視。即使是在今天，也有一些漂亮的罐子可以為托缽的呈現增添更多的亮點，盡管在大多數餐館，甚至在許多家庭中，更可能看到的是用簡單的拉面提供的甜點雖然奶油凍甜點可以簡單或精心制作，但食譜卻有很大不同。任何版本的基礎都包括奶油、雞蛋和糖，雖然也有一些版本是用豆漿或米漿做的，但最受歡迎的可能是用優質的烤巧克力制成的。不過，這種經典甜點有很多種，包括南瓜、血橙或酸橙在制作煎鍋的配方時，有幾件重要的事情要記住。混合好所有的配料后，在加入杯子之前，要把整個混合物過濾掉。這樣做會使蛋羹更加光滑。如果不使用帶蓋的罐子，每個拉面或盤子都應該覆蓋上錫箔使奶油凍在烘烤過程中不會形成表皮。

一種廣受歡迎的奶油罐包括優質巧克力。