烹調迷迭香羊肉的最佳秘訣是什么(Best Tips for Cooking Rosemary Lamb)？

許多使用羊肉作為配料的食譜也包括迷迭香，因為這兩種口味相輔相成。雖然迷迭香羊肉通常簡單明了，但在烹調過程中，個人可能會記住一些事情。迷迭香往往有強烈的味道，所以它通常是最好的少用在羊肉上。雖然迷迭香可以用來調...

許多使用羊肉作為配料的食譜也包括迷迭香，因為這兩種口味相輔相成。雖然迷迭香羊肉通常簡單明了，但在烹調過程中，個人可能會記住一些事情。迷迭香往往有強烈的味道，所以它通常是最好的少用在羊肉上。雖然迷迭香可以用來調味調味汁或與羊肉一起食用的果凍，但是每個人都應該知道如何正確地使用迷迭香來增強羊肉的風味，而不是壓倒它。除了正確地知道如何使用草藥給羊肉調味外，一個人應該知道烹調迷迭香羔羊肉的各種方法。

有些廚師在烤或烤羊排之前，會在羊排上抹上迷迭香和大蒜很多人認為羊肉本身有一種獨特的、令人愉快的風味，所以用草藥和其他配料來補充這種風味。在烹調迷迭香羔羊肉時，有幾種方法可以使用迷迭香。廚師可能會選擇在肉上放一些迷迭香枝，以使其稍微有味道，把它剁得很細，可以用來搓搓，也可以粗略地剁成腌料。如果烹調迷迭香羔羊時用的是大塊迷迭香，羊肉通常在上菜前就被去掉了。

在美國，羊肉作為一種肉類菜肴比雞肉、牛肉或豬肉更不受歡迎當切碎并與菜肴一起烹調時，迷迭香通常用在由鍋滴下的醬汁中。為了確保迷迭香不會壓倒醬汁，應將其切碎。這樣做可以使迷迭香滲透到醬汁中，而不會有木質質地或強烈的味道。當用在肉摩擦中時，迷迭香烹調迷迭香羔羊肉的方法有幾種，最流行的方法是烤箱烘烤，這會使肉質多汁，并增加風味時間。很多人把香草、香料和蔬菜放在烤肉的下面和上面，創造出不同的味道。其他的方法可以用來制作迷迭香羊肉，包括用蔬菜和草藥燉熟或燒烤。燉的時候，迷迭香通常放在羊肉的莖上，烹飪時放在鍋里，準備食用時就把它移走。許多烤迷迭香羊肉的人在烤之前會準備一種草藥擦劑或腌料來調味。