什么是杏肉(Apricot Pork)？

杏肉是任何一種有杏面或餡料的豬肉。豬排和豬里脊肉是最常見的搭配杏子的肉塊。這些肉可以烘烤、油炸、燒烤或燒烤。杏子通常做成釉料，也可以是酸辣醬、腌料或餡料。大多數食譜都用杏蜜餞或果醬，但是它們可以用新鮮的或...

杏肉是任何一種有杏面或餡料的豬肉。豬排和豬里脊肉是最常見的搭配杏子的肉塊。這些肉可以烘烤、油炸、燒烤或燒烤。杏子通常做成釉料，也可以是酸辣醬、腌料或餡料。大多數食譜都用杏蜜餞或果醬，但是它們可以用新鮮的或干的杏子代替芥末是杏汁中很受歡迎的一種添加物，常常能大大增加味道，事實上，很多菜譜在使用芥末的時候，可能會把這道菜稱為芥末杏豬肉，最簡單的菜譜就是把杏脯和芥末混合在一起做成一道釉杏干被用在杏肉的一些變體中。然而，大多數食譜包括幾種香料。生姜-新鮮，磨碎，腌制的-通常包含在杏釉料中。孜然、辣椒和百里香也是可以添加到釉料中的香料。豬肉通常用鹽和胡椒調味。

豬里脊肉是最常見的切肉之一配杏子為了制作釉面，通常把杏子放在平底鍋里，通常與蘋果醋或蘋果汁混合。果醬或蜜餞在加入香料和其他成分之前可以融化。新鮮或干的杏子可以軟化。

豬肉通常用鹽和胡椒粉放在烤架上之前。大蒜或洋蔥也可以放在醬汁里。當使用洋蔥時，通常先在平底鍋里煮熟，然后再加入杏子。然后，添加其他香料，包括大蒜，一些杏豬肉的食譜要求用芥末作為配料。杏豬肉釉料也可能是用酒精做的，比如白蘭地。當杏子煮的時候，酒精通常是混合在一起的。不像很多菜肴在烹飪過程中會燒掉所有的酒精，用白蘭地制作的杏釉在完成時可能仍然有酒精含量，因為在一些食譜中烹飪時間相對較短杏肉是燒烤的最愛，它可以用天然氣或炭火在戶外烤架上烤。通常，肉在放在烤架上之前，先用油刷一下，再加上鹽和胡椒粉調味對于不喜歡燒烤的人來說，這種豬肉可以在煎鍋里用油烤制，烘烤，或者燒烤。有些食譜可能會將豬肉部分烤焦，然后將肉加入杏仁混合物中。釉面和肉可以一起完成烹飪。然而，大多數情況下，豬肉煮熟后，再把釉料澆在豬肉上。雖然上釉是杏肉搭配豬肉最常見的方法，有時豬里脊肉或烤肉會被切成片或涂上黃油，然后塞入杏仁混合物中烘烤。餡料可能包含許多與釉料相同的成分，但面包、歐芹和黃油通常也包括在內。醋或果汁不是填充物的一部分

杏子被用來制作杏仁豬肉的釉料。