什么是低碳水化合物花生醬餅干(What Low-Carb Peanut Butter Cookies)？

低碳水化合物花生醬曲奇是一種典型的用糖替代品和類似成分制作的食物，這些成分在低碳水化合物食物的食譜中很常見。低碳水化合物的飲食可以包括甜點，比如用甜味劑而不是精制糖制成的餅干。一些低碳水化合物花生醬餅干的...

低碳水化合物花生醬曲奇是一種典型的用糖替代品和類似成分制作的食物，這些成分在低碳水化合物食物的食譜中很常見。低碳水化合物的飲食可以包括甜點，比如用甜味劑而不是精制糖制成的餅干。一些低碳水化合物花生醬餅干的食譜指導面包師使用也可以用白粉代替配料。低碳水化合物飲食的人可以完全不用面粉來烘烤餅干。許多低糖花生醬曲奇的食譜相當簡單，只需很少的準備時間。

在375度下，低碳水化合物花生醬曲奇的平均烘烤時間為10至12分鐘。低碳水化合物花生醬曲奇中最常見的配料包括香草精，一次或兩次打勻雞蛋和面包師對人造甜味劑的選擇。代糖的具體類型取決于個人的選擇。由于擔心阿斯巴甜等化學添加劑，一些廚師更喜歡天然或有機無糖甜味劑。大多數食譜要求在曲奇面團中加入一定量的甜味劑，許多面包師也喜歡在餅干從烤箱中取出后，在上面撒上少量的餅干同樣嘗試用較少脂肪烘烤的廚師在制作低碳水化合物花生醬曲奇的食譜中還有一些其他的配料選擇。可以將蛋白而不是全蛋與曲奇面團混合，盡管有些面包師發現，如果他們同時使用花生油含量較高的花生醬，這種選擇會導致成分分離減脂花生醬通常含有較低的油脂含量，通常可以防止這種問題的發生。因為低碳水化合物的飲食經常涉及到不吃含白粉的食物，低碳水化合物花生醬曲奇的食譜中通常沒有這種成分。替代品可以包括大豆或全麥面粉。一些低碳水化合物的烘焙食譜也可以使用重攪打奶油，以獲得更豐富的成品質地。一些面包師在餅干中摻入少量發酵粉，制作出更接近制作的餅干用精制糖和白粉，在375華氏度（約190攝氏度）的溫度下，低碳水化合物花生醬曲奇的平均烘烤時間約為10至12分鐘。大多數食譜都要求面包師將餅干面團搟成小球在把花生醬餅干放在抹了油的曲奇紙上之前，大概有核桃大小。花生醬曲奇的一個流行設計是用叉子的尖頭壓在每個餅干的頂部，做成一個十字圖案。

低碳水化合物花生醬餅干。