什么是瓦罐娃娃背排骨(What Crock-Pot® Baby Back Ribs)？

Crock Pot?嬰兒背排骨與傳統的燒烤排骨相似，盡管它們主要是在慢燉鍋中制作的。豬排骨會小心地去除多余的脂肪，加入慢燉鍋中的燉汁中，然后放在烤箱里或烤架上烤制幾個小時，烤箱外部烤焦，用焦糖將任何醬汁焦糖化，排骨在低溫...

Crock Pot?嬰兒背排骨與傳統的燒烤排骨相似，盡管它們主要是在慢燉鍋中制作的。豬排骨會小心地去除多余的脂肪，加入慢燉鍋中的燉汁中，然后放在烤箱里或烤架上烤制幾個小時，烤箱外部烤焦，用焦糖將任何醬汁焦糖化，排骨在低溫下在烤架上烤幾個小時。通常在烹調排骨之前除去脂肪，以防止菜肴變得油膩。通常，當在烤架上以傳統方式烹調嬰兒背排骨時，大部分脂肪會留在烤架上以增加風味和水分。在大多數情況下，大部分脂肪會從排骨上融化，留下的大部分是肉；但是，在制作Crock Pot?嬰兒背排骨時，這種情況不會發生，因為融化的脂肪僅限于器具內通常，在修剪脂肪后，用叉子在多個位置刻痕或刺肉，以使燉煮液充分調味。

瓦罐嬰兒背排骨的制作速度很慢炊具。這道菜所用的燉煮液是這道菜的大部分風味的來源，它可能因食譜的不同而有很大的不同，有些人只需要一瓶準備好的燒烤醬，而另一些則需要各種各樣的混合汁成分干香料和調味品的組合通常是Crock Pot?嬰兒背排骨最受歡迎的燉汁類型。番茄醬、醋和伍斯特郡醬汁經常出現在這道菜中，盡管果汁、辣椒醬和各種芥末醬也很常見。說到干香料，幾乎所有的東西都可以；洋蔥，大蒜和芥末粉很受歡迎，辣椒粉和各種干草混合物也是如此。對于Crock Pot?嬰兒背排骨，烹飪過程的第一步是在慢燉鍋中進行的，這道菜就是這樣得名的。排骨是和燉汁混合在一起，以盡可能低的設置煮幾個小時，從6到10不等，這取決于食譜和烹調的量。這種烹飪過程加上慢燉鍋的低熱，通常會使排骨變得非常嫩嫩這道菜是仿照傳統的烤肉小排骨，一排排骨在烤架上以極低的熱量煮上幾個小時，而慢燉鍋使排骨在均勻、低溫下不費吹灰之力，它不會產生與慢烤相同的風味或質地。因此，Crock Pot?嬰兒背排骨通常在烤箱或烤架上完成，以烤焦肉的外部，使其質地和味道與傳統烹飪的排骨相似。肉在放置之前可以用烤肉或其他調味汁進行腌制在烤箱里使醬汁焦糖化。當排骨在短時間內用中火燒烤時，也可以涂上幾層。