什么是Yahni(Yahni)？
Yahni，又名yakhni，是一種用魚、海鮮、羊肉、雞肉、牛肉、蔬菜和扁豆做成的辛辣燉菜或湯。Yahni是土耳其語，而Yahni是烏爾都語。它是以波斯陶器命名的，在這個容器里，食物是傳統烹調的；陶制的器皿會在Yahni燉菜中注入一種獨特...
Yahni，又名yakhni，是一種用魚、海鮮、羊肉、雞肉、牛肉、蔬菜和扁豆做成的辛辣燉菜或湯。Yahni是土耳其語，而Yahni是烏爾都語。它是以波斯陶器命名的，在這個容器里，食物是傳統烹調的；陶制的器皿會在Yahni燉菜中注入一種獨特的陶土風味。這是一道起源于希臘的菜肴，現在已經成為希臘、印度、土耳其、波斯、羅馬尼亞和保加利亞菜肴的一部分；土耳其人把這道菜引入巴爾干半島，從此它就成了這些地區烹飪的最愛；它可以是非常辣和辣的味道。
洋蔥和大蒜可以添加到yahni中各種各樣的羊肉，包括素食、非素食和混合口味。這道菜所需的主要配料包括胡蘿卜、土豆、扁豆、西葫蘆、洋蔥、大蒜、香菜籽、鼠尾草葉、月桂葉、歐芹、橄欖油、番茄醬、蔬菜湯或水、糖、鹽和胡椒粉。牛肉、雞肉、，羊肉和魚是用來制作非素食的。Yahni的配料還包括奶酪、雞蛋、蔬菜塊和咖喱粉。有時還會在菜里加入杏仁、刺櫻桃和蜂蜜
Yahni通常以蔬菜為特色在家里做這道菜很容易。做一道基本的素菜，扁豆放在一壺鹽水里煮10分鐘左右，然后把它們從火里拿出來，瀝干水，用冷水洗一下備用。接著在鍋里加熱一點橄欖油，再把切碎的洋蔥和大蒜、香菜和鼠尾草一起炒幾分鐘后洋蔥變成半透明。剩下的切碎的蔬菜，還有鹽、糖、香料和調味藥草，都被放入鍋中油炸。扁豆和蔬菜肉湯現在加入鍋中，如果需要的話，再加些鹽和胡椒粉調味，然后把鍋煮半個小時，把混合物煮到大部分肉湯蒸發掉，然后在鍋里加入番茄醬。如果不加番茄醬，就稱為白yahniYahni是熱騰騰的，可以和米飯一起吃，也可以和印度的平面包，如naan，roti和chapati一起吃，也可以和白面包或黑面包一起吃。很多餐館都有專門的波斯、土耳其、希臘、東歐和南亞美食鼠尾草葉是yahni的主要成分。
洋蔥和大蒜可以添加到yahni中各種各樣的羊肉，包括素食、非素食和混合口味。這道菜所需的主要配料包括胡蘿卜、土豆、扁豆、西葫蘆、洋蔥、大蒜、香菜籽、鼠尾草葉、月桂葉、歐芹、橄欖油、番茄醬、蔬菜湯或水、糖、鹽和胡椒粉。牛肉、雞肉、，羊肉和魚是用來制作非素食的。Yahni的配料還包括奶酪、雞蛋、蔬菜塊和咖喱粉。有時還會在菜里加入杏仁、刺櫻桃和蜂蜜Yahni通常以蔬菜為特色在家里做這道菜很容易。做一道基本的素菜，扁豆放在一壺鹽水里煮10分鐘左右，然后把它們從火里拿出來，瀝干水，用冷水洗一下備用。接著在鍋里加熱一點橄欖油，再把切碎的洋蔥和大蒜、香菜和鼠尾草一起炒幾分鐘后洋蔥變成半透明。剩下的切碎的蔬菜，還有鹽、糖、香料和調味藥草，都被放入鍋中油炸。扁豆和蔬菜肉湯現在加入鍋中，如果需要的話，再加些鹽和胡椒粉調味，然后把鍋煮半個小時，把混合物煮到大部分肉湯蒸發掉，然后在鍋里加入番茄醬。如果不加番茄醬，就稱為白yahniYahni是熱騰騰的，可以和米飯一起吃，也可以和印度的平面包，如naan，roti和chapati一起吃，也可以和白面包或黑面包一起吃。很多餐館都有專門的波斯、土耳其、希臘、東歐和南亞美食鼠尾草葉是yahni的主要成分。
- 發表于 2020-07-21 02:25
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