什么是紅外線燒烤架(What Infrared Barbecue Grills)？

紅外線燒烤烤架使用一個特殊的盤子來烹飪食物，這種盤子可以幫助將熱量分配到食物中，而不需要加熱烤架內部的空氣。烤架的工作原理是在平坦的表面下點燃丙烷或其他類型的烹飪氣體。這個表面能夠被加熱到很高的溫度，并且開...

紅外線燒烤烤架使用一個特殊的盤子來烹飪食物，這種盤子可以幫助將熱量分配到食物中，而不需要加熱烤架內部的空氣。烤架的工作原理是在平坦的表面下點燃丙烷或其他類型的烹飪氣體。這個表面能夠被加熱到很高的溫度，并且開始加熱以紅外線熱的形式發出輻射。這種熱量很快進入食物中，意味著不管周圍空氣的環境溫度如何，熱量都在烹飪食物。一般來說，紅外線燒烤烤架比傳統烤肉架消耗更少的能量，而且速度更快，因為它們可以被加熱到一個更高的溫度，幾乎不消耗能量一個紅外線烤架底部有一個傳統的加熱元件，通常采用煤氣燃燒器的形式。在這種燃燒器的頂部有一個由特殊陶瓷或不銹鋼制成的板。燃燒器非常迅速地加熱板，并使其散發紅外線輻射。燒烤的好處之一是熱量分布均勻，因為盤子里幾乎所有的分子都會將熱量均勻地傳導到整個表面，減少烤架內部的冷熱區域，而紅外線烤肉架的另一個特點就是很少能量在從燒嘴到烹飪盤再到食物本身的傳遞過程中丟失傳統的烤架需要加熱食物周圍的空氣，這意味著加熱空氣會損失能量，打開烤架蓋也會損失能量，紅外線烤架可以直接傳遞熱量，損失的能量非常少，這樣就可以在不影響烹飪時間和溫度的情況下，在烤架頂部打開的情況下進行烹飪紅外線烤肉架內部產生的有效熱量實際上會阻止該裝置在較低溫度下烹飪食物，烤架內陶瓷板的熱量無法有效地限制在低溫下為了解決這個問題，混合烤架的一部分只有一個紅外線烹飪元件，其余部分則暴露在傳統的烹飪燃燒器中雖然這項技術效率很高，但第一次購買時紅外燒烤架往往比傳統烤架貴，有些型號的烤架安裝后也很難移動，因為尺寸或安裝要求，雖然也有便攜式烤架，但紅外線烤架可以在令人難以置信的高溫下燃燒，如果在熱的時候不小心避免烹飪元素的話，會很危險

發表于 2020-07-21 02:11
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分類：食物

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