塞爾尼克是什么(Zelnik)？
Zelnik是馬其頓的一道傳統菜肴，有點類似于希臘語的西班牙菜，也非常類似于保加利亞人的banitsa。Zelnik是一種發酵的菲羅面團，通常在圣誕節前夜食用，它是一種發酵的菲洛面團，里面填充菠菜、奶酪和雞蛋，通常與韭菜或土豆一起...
Zelnik是馬其頓的一道傳統菜肴，有點類似于希臘語的西班牙菜，也非常類似于保加利亞人的banitsa。Zelnik是一種發酵的菲羅面團，通常在圣誕節前夜食用，它是一種發酵的菲洛面團，里面填充菠菜、奶酪和雞蛋，通常與韭菜或土豆一起食用，有時也含有卷心菜或酸菜，可以單獨制作和烘烤，如康沃爾餡餅或其他美味的餡餅，但通常是用卷成的餡料卷在一大張菲洛面團里，卷成螺旋狀，放在烤箱里的平底鍋里烘烤而成。它可以熱吃也可以冷吃
德國泡菜通常包含在zelnik中。餡料可能會有很大變化，取決于廚師和傳統。澤爾尼克和班尼薩的主要區別在于面團——用于制作班尼薩的菲洛面團是普通的，而澤尼克的糕點傳統上是手工制作的，加入酵母以增加肉質和片狀。澤爾尼克的餡料通常比banitsa更豐滿菠菜是zelnik的一個關鍵成分，在較貧瘠的年代，zelnik通常是用任何東西做的綠葉或蔬菜可供選擇，包括蕁麻、蒲公英葉和甜菜葉。當單獨制作時，它是一種便攜式食品，如俄羅斯的pierogis或德國的bierocks在巴爾干地區的烹飪中，zelnik傳統上是一道美味佳肴，但也可以用南瓜、蘋果和蜂蜜做成甜食。zelnik這個名字的由來還不清楚；有人說它是從馬其頓語或保加利亞語中派生出來的卷心菜，和其他人說它是綠色或綠色單詞的變體。Zelka在保加利亞語中是卷心菜，zelen在保加利亞語中是綠色的，所以這兩種說法都有其優點。Bougatsa是另一種類似的菜肴；它是一種希臘糕點，但通常用奶油凍做成，通常被認為是早餐菜。Tiropita是一種類似的希臘分層糕點，通常用奶酪和雞蛋的混合物烘烤而成。當塞爾尼克在特殊場合，如平安夜或新年前夜時，幸運的信物或符咒有時會被烘焙到糕點中，讓幸運的人找到。這通常是一枚用金紙包裹的硬幣，或者是一根山茱萸樹枝，上面有一個芽，象征著健康、長壽或繁榮。驚喜有時只是一個幸福的愿望，寫在紙上，用箔紙包著，在保加利亞的一些地方，一種類似的米飯餡的菜很受歡迎。其他的變化包括用褐色的牛肉或豬肉、洋蔥或其他蔬菜、草藥做的餡料，還有蘑菇。甜餡在一些地區更受歡迎。在一些地區，核桃和肉桂餡很常見。蘋果的變種被稱為shtrudel，而南瓜版本的tikvenik在地區也很流行。
德國泡菜通常包含在zelnik中。餡料可能會有很大變化，取決于廚師和傳統。澤爾尼克和班尼薩的主要區別在于面團——用于制作班尼薩的菲洛面團是普通的，而澤尼克的糕點傳統上是手工制作的，加入酵母以增加肉質和片狀。澤爾尼克的餡料通常比banitsa更豐滿菠菜是zelnik的一個關鍵成分，在較貧瘠的年代，zelnik通常是用任何東西做的綠葉或蔬菜可供選擇，包括蕁麻、蒲公英葉和甜菜葉。當單獨制作時，它是一種便攜式食品，如俄羅斯的pierogis或德國的bierocks在巴爾干地區的烹飪中，zelnik傳統上是一道美味佳肴，但也可以用南瓜、蘋果和蜂蜜做成甜食。zelnik這個名字的由來還不清楚；有人說它是從馬其頓語或保加利亞語中派生出來的卷心菜，和其他人說它是綠色或綠色單詞的變體。Zelka在保加利亞語中是卷心菜，zelen在保加利亞語中是綠色的，所以這兩種說法都有其優點。Bougatsa是另一種類似的菜肴；它是一種希臘糕點，但通常用奶油凍做成，通常被認為是早餐菜。Tiropita是一種類似的希臘分層糕點，通常用奶酪和雞蛋的混合物烘烤而成。當塞爾尼克在特殊場合，如平安夜或新年前夜時，幸運的信物或符咒有時會被烘焙到糕點中，讓幸運的人找到。這通常是一枚用金紙包裹的硬幣，或者是一根山茱萸樹枝，上面有一個芽，象征著健康、長壽或繁榮。驚喜有時只是一個幸福的愿望，寫在紙上，用箔紙包著，在保加利亞的一些地方，一種類似的米飯餡的菜很受歡迎。其他的變化包括用褐色的牛肉或豬肉、洋蔥或其他蔬菜、草藥做的餡料，還有蘑菇。甜餡在一些地區更受歡迎。在一些地區，核桃和肉桂餡很常見。蘋果的變種被稱為shtrudel，而南瓜版本的tikvenik在地區也很流行。
- 發表于 2020-07-21 05:21
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