制作無麩質肉汁的最佳方法是什么(Best Tips for Making Gluten-Free Gravy)？

通常，肉汁中含有小麥粉。制作無麩質肉汁最簡單的方法是用無麩質替代面粉。廚師們有很多選擇來代替無麩質的面粉替代品，從米粉到玉米淀粉。一些湯或肉湯可能含有面筋，所以廚師在制作無麩質時需要仔細檢查配料肉汁。無麩...

通常，肉汁中含有小麥粉。制作無麩質肉汁最簡單的方法是用無麩質替代面粉。廚師們有很多選擇來代替無麩質的面粉替代品，從米粉到玉米淀粉。一些湯或肉湯可能含有面筋，所以廚師在制作無麩質時需要仔細檢查配料肉汁。

無麩質肉汁不能含有小麥粉，所以必須用其他面粉代替。面筋皮為了避免多加一些谷蛋白湯，所以要多準備一些谷類肉汁，因此，如果廚師找不到經過認證的無麩質原料，她最好自己動手做湯。如果正在制作肉汁，她可以使用鍋里的滴水，前提是肉中沒有含有小麥或麩質的成分

無麩質肉汁比普通肉汁更容易變稠。制作無麩質肉汁有兩種方法。第一種方法是，廚師可以用不含麩質的面粉代替小麥粉來做一個肉餅。要做這個，他應該在平底鍋里融化人造黃油或黃油，并加入等量的無麩質面粉。鷹嘴豆或米粉就可以了他也可以用菜籽油或橄欖油來代替人造黃油或黃油面粉和脂肪要用中低熱攪拌，直到它們變成淺褐色。廚師在烹調的時候要注意輪盤，因為無麩質面粉的烹調速度可能比用小麥做的要快。肉餅煮熟后，廚師應該倒出來在湯里或鍋里滴下，攪拌使面團破碎，去除任何塊狀物。她可以在肉汁中添加任何不含麩質的調味料。另一種制作無麩質肉汁的簡單方法是慢慢溶解玉米淀粉或另一種無麩質淀粉，如竹芋粉，放入溫熱的湯料或平底鍋滴下。為了消除任何結塊，廚師應將淀粉與少量水混合，形成糊狀物或漿狀物，然后倒入熱的湯料或滴料中。如果湯涼了，她可以直接將淀粉加入其中如果在湯熱的時候加入淀粉或無麩質面粉，它不會完全溶解，肉汁會結塊。通常，無麩質肉汁比普通肉汁需要更長的時間來稠化。廚師可能要等20分鐘左右，肉汁才會完全變稠杏仁粉不含麩質。