什么是無麩質布丁(Gluten-Free Pudding)？

無麩質布丁是一種不含麩質成分的甜點。面筋是大麥和黑麥等谷類食品中的一種蛋白質。它被用來使食品變稠，使面團更具延展性。有些人有疾病，如乳糜瀉，這可以通過無麩質飲食來緩解。其他人對麩質不耐受，所以甜點也是如此例如...

無麩質布丁是一種不含麩質成分的甜點。面筋是大麥和黑麥等谷類食品中的一種蛋白質。它被用來使食品變稠，使面團更具延展性。有些人有疾病，如乳糜瀉，這可以通過無麩質飲食來緩解。其他人對麩質不耐受，所以甜點也是如此例如無麩質布丁可以讓這類人享受美食的滋味，而不會帶來面筋問題。

無麩質面包可用于制作無麩質面包布丁無麩質布丁主要有兩種，第一種也是最古老的一種是烘焙、煮熟或蒸制的布丁，它們是英國人的主食，已經在全世界傳播開來，包括到美國。這些是用面粉、板油、雞蛋和黃油等原料制成的固體海綿，可以做成厚的或軟的海綿。可以用葡萄干做胡椒，比如用斑點雞巴，或者蘸上果醬、奶油凍或糖漿

木薯布丁是不含麩質的。第二種也是最新的布丁是一種更膠狀和更奶油的布丁。這些布丁使用牛奶而不是更重的成分奶油布丁有焦糖、奶油布丁、慕斯布丁和奶油布丁蕎麥可以單獨食用，也可以與鮮奶油和水果等其他成分混合食用自然地將普通布丁變成無麩質布丁需要去除面筋，但是保留了它的功能。面筋經常在布丁中起到黏結劑的作用，傳統的重布丁和新的奶油布丁都是如此。有許多不含麩質的淀粉可以代替大麥和小麥。包括大米、玉米、木薯和土豆。還有無麩質面粉和板油。使用無麩質產品制作無麩質布丁的一個例子是面包布丁。面包布丁通常需要用傳統小麥粉制成的陳面包，但是米面包也可以作為替代品。它的配方與傳統的面包布丁沒有變化，前提是其他成分也不含麩質。大米也可以變成面粉，制成無麩質米粉。還有其他谷物不含麩質，可制成蕎麥、小米和堅果粉等面粉，與蘋果、大黃、醋栗和夏季水果等水果和蔬菜混合后，可以用來制作面包屑和鵝卵石。也可以使用無麩質的板油制作鞋匠

堅果粉可用于制作無麩質布丁。