烤無骨雞大腿的最佳秘訣是什么(Best Tips for Grilling Boneless Chicken Thighs)？

烤制無骨雞大腿的一些最好的建議是在烹調前先腌制雞肉，然后在放在烤架上之前涂上少量的油，以防粘在上面。保持烤架，無論是木炭還是煤氣，保持在中等的溫度，都可以幫助把雞肉煮透，而不會使外面過度炭化也有助于限制翻轉或移動...

烤制無骨雞大腿的一些最好的建議是在烹調前先腌制雞肉，然后在放在烤架上之前涂上少量的油，以防粘在上面。保持烤架，無論是木炭還是煤氣，保持在中等的溫度，都可以幫助把雞肉煮透，而不會使外面過度炭化也有助于限制翻轉或移動肉類，除非您使用的是調味汁。

燒烤架中的熱炭雖然大腿通常被認為比白肉更美味，但烤去骨雞大腿往往比其他烹飪方法更快地使肉變干，即使做得很好。在燒烤前腌制雞肉可以幫助保持雞肉的質地和水分，并增加額外的營養風味。即使你想讓醬汁或香料成為雞肉菜肴的主要風味，讓無骨的大腿浸泡在簡單的油醋混合物或柑橘汁中，可以幫助雞肉保持水分，同時讓雞肉變得平淡，經得起醬汁或摩擦

當使用氣體或丙烷烤架時，可通過轉動轉盤來設置適當的溫度。去骨雞大腿，尤其是那些去了皮的人，經常會粘在烤架上，很難翻過肉而不撕碎涂上一層煙點高的油，如菜籽油、蔬菜或花生油，可以幫助防止雞肉粘在肉的外面，而不會燒焦雞肉的外面。通常，如果你在烤制無骨雞大腿之前使用不含油的鹵汁，這就足以防止肉粘在一起烤制無骨雞大腿的溫度太低或太高，會導致肉的外部不呈褐色或過度燒焦。一般來說，這種雞肉最好用中火烹調。用煤氣或丙烷烤架，你可以簡單地用表盤把烤架調到合適的溫度。一般來說，把手放在木炭烤架上可以讓你很好地知道它有多熱：如果你能舒服地把手放在爐排上而不觸碰它4到5秒鐘，那么烤架就處于中等溫度翻面是烤制無骨雞大腿最常見的錯誤之一，在烹調過程中，雞只應翻一到三次，除非你打算涂上幾層醬汁；在這種情況下，醬汁應該在烹飪過程的最后涂上，肉可以翻幾下，以獲得均勻的涂層。大腿應該放在烤架上，讓它煮到下面變成褐色，肉很容易從爐排上移開。一旦翻過來，通常可以把它放在一邊，直到肉熟了如果烤架的溫度合適的話，就可以把肉煮透了。大腿粗一點的兩邊可能需要煮兩次，以避免肉過度褐變或炭化

花生油的煙點很高，有助于防止雞肉粘在烤架上。