什么是烤卷心菜(Cabbage Gratin)？

卷心菜格蘭特是一種豐盛的砂鍋菜，通常含有奶酪或其他乳制品。術語 gratin 是指砂鍋上松脆的頂部，通常由面包屑制成，盡管有些廚師使用堅果或硬糖，切碎的奶酪代替。有幾種不同的卷心菜可供選擇，不同的菜譜需要不同的類型。一...

卷心菜格蘭特是一種豐盛的砂鍋菜，通常含有奶酪或其他乳制品。術語gratin是指砂鍋上松脆的頂部，通常由面包屑制成，盡管有些廚師使用堅果或硬糖，切碎的奶酪代替。有幾種不同的卷心菜可供選擇，不同的菜譜需要不同的類型。一般來說，卷心菜是在爐子上烤好的，然后放在烤箱里烘烤。

辣椒粉，這道菜可以用來調味卷心菜。廚師在準備卷心菜烤面包時非常有創意。這道菜有很多菜譜是用卷心菜做的，每一種都不一樣，有些人叫切達干酪或瑞士奶酪，而有些人則叫奶油奶酪，比如圣馬塞林奶酪，這是一種類似布里干酪的三重奶油奶酪。另一種選擇是根本不使用奶酪，一些食譜用重奶油或牛奶代替

面包屑經常被用來制作卷心菜烤面包的脆皮。上面的配料使卷心菜成為了一種烤卷心菜面包屑是這種涂層的常見選擇。有些人可能會使用大面包片，如面包片。也可以將面包屑與磨碎的帕爾瑪干酪或其他硬奶酪混合，或將面包屑與碎堅果（如核桃）混合另一種選擇是用粗玉米粉代替面包屑，用這種方法制作的玉米粉通常會使整個烤面包都有一種脆脆的質地。在一個烤面包中使用的卷心菜的種類從紅色到簡單的綠色卷心菜。一些菜譜叫咸卷心菜，這種卷心菜比其他類型的卷心菜更細膩，味道更甜。紅色卷心菜也有甜味，由于它的顏色色素沉著，含有更多的抗氧化劑。綠色卷心菜通常是最便宜的品種在大多數情況下，卷心菜是通過在爐子上加熱一種液體（蔬菜或雞湯、牛奶或奶油）來制備的。在煨制的液體中可以加入一些配料，如切碎的大蒜、洋蔥丁和調味料，然后加入奶酪和切碎的卷心菜。根據她想要達到的口味，廚師可以添加從辣椒粉到基本鹽和胡椒粉的調味料。另一個選擇是加入新鮮或干的香草，或其他調味品，來制作一道獨特的菜肴。例如，像干芥末粉這樣的配料會給烤盤增加一種強烈的、濃烈的味道。一旦這些配料以這種方式組合起來，廚師通常會將混合物倒入黃油中，淺烤盤并撒上配料。傳統上，烤盤是橢圓形的，但任何形狀的菜都可以用，只要它足夠大，不要太深。如果她愿意，廚師可以把烤盤分成單獨的盤子，然后烘烤

面包片可用于烤卷心菜。