什么是鹿肉棒(What Venison Sticks)？

鹿肉是一個術語，指從鹿身上屠宰的肉。它可以通過狩獵獲得，也可以在雜貨店或餐館買到；但是，它的確切供應通常取決于國家或地區的鹿數量和肉類檢驗和銷售法規。鹿肉往往很瘦，可以用于各種各樣的烹飪菜肴，但由于在某些地區的供...

鹿肉是一個術語，指從鹿身上屠宰的肉。它可以通過狩獵獲得，也可以在雜貨店或餐館買到；但是，它的確切供應通常取決于國家或地區的鹿數量和肉類檢驗和銷售法規。鹿肉往往很瘦，可以用于各種各樣的烹飪菜肴，但由于在某些地區的供應有限，它通常用于保存肉類而不是新鮮食用。鹿肉棒是一種由脫水的鹿肉制成的小吃產品，由于鹿肉可以無限期地儲存，因此常被用于鹿肉一些鹿肉棒是用楓糖漿調味的制作鹿肉棒的過程通常是將磨碎的鹿肉和腌制混合物混合在一起。腌制混合物可以是自制的，也可以是購買現成的，通常含有鹽、糖的混合物，以及硝酸鹽。這些成分主要用于防止肉類在干燥過程中氧化和細菌生長。腌制混合物中的活性成分可能需要三天才能生效，所以鹿肉磨碎和腌制混合物經常混合在一起冷藏，在制作鹿肉棒之前，定期再次混合，使腌制混合物均勻分布在鹿肉中。

鹿肉通常被制成鹿肉棒一旦鹿肉腌好了，然后把鹿肉做成棒狀。這通常是通過使用一個可以和絞肉機一起使用的附件來將肉塑造成理想的形狀。還有專門為干肉和其他小吃制作而制作的專用設備，也可以將鹿肉擠壓成緊密包裝的棒狀形狀手工制作木棍很困難，因為形狀不均勻或包裝不緊密，很難均勻干燥，然后在低溫或商業食品脫水機上的烤箱中干燥4到8小時，或者直到鹿肉完全干透混合，許多食譜要求其他配料添加更多的味道。常見的口味變化包括大蒜，辣椒的辛辣版本，或楓糖漿的甜版本。這些額外的通常加入鹿肉的同時，腌制混合，以便他們的口味有時間注入肉。

發表于 2020-07-21 08:55
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分類：食物

什么是鹿肉棒(What Venison Sticks)？

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