過熟的梨是最好的梨松餅,重要的是要從一個完全成熟的梨開始,它已經被冷藏或是之前的冷凍和解凍。事實上,過度成熟的梨是最好的梨松餅,尤其是如果它們是糊狀的,這樣可以讓梨和松餅面糊混合,并在整個混合過程中混合味道。梨是秋天最好的水果之一,到了季節,大多數水果店都能買到很多人在旺季時大量購買梨,并將其冷凍在梨松餅中,這是因為梨在冰箱里只能保鮮5到7天,但是在冰箱里,梨可以保鮮10個月左右,冷凍前要去核切丁為了使梨松餅的烘焙效果更好,最好將糖和水的混合物加熱至沸騰狀態,然后將梨丁加入此溶液中。將煮熟的梨放入密封容器中冷凍,可使梨保持較長時間的新鮮異國情調的香料,如小豆蔻和茴香,可以改變梨松餅的味道,增加一種其他地方都找不到的獨特味道,對于那些對食物過敏而不能吃雞蛋或面筋的人來說,也有一些很棒的食譜,無蛋或無麩質的梨松餅食譜可以在食譜書中找到除了在互聯網上,它們還為那些無法享受這種美味佳肴的人提供了一個不錯的替代品。如果用全麥面粉制作梨松餅,并使用諸如Splenda或Truvia之類的糖替代品,梨松餅可以成為甜甜圈或餅干的健康替代品。
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