豆腐燜魚的家常做法
冬天，燉菜總是很受歡迎，熱騰騰的，讓人吃了渾身舒服，這道豆腐燜魚，鮮美香嫩，軟軟的豆腐配上鮮嫩的魚肉，番茄的加入更讓這道菜滋味十足，連帶湯汁都能拌飯哦。
東西/材料
南豆腐300g
鱸魚1條
小番茄200g
食用油1勺
料酒1小勺
生姜適量
蒜瓣2個
鹽2小勺
蠔油1勺
噴鼻蔥適量
操作方式
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01
鱸魚在菜場宰殺后，回家清洗清潔，魚腹內的黑膜必然要清理清潔，否則會有腥味。鱸魚肉質細嫩，魚刺很少，用來做豆腐燜魚很是合適。
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02
清洗清潔的鱸魚切當作小塊。
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03
把魚塊放入盤中，依次插手1小勺料酒和鹽，用手抓勻后靜置5分鐘。
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04
南豆腐稍微用水沖刷一下，切當作小塊，瀝干水分。
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05
油鍋燒熱，把豆腐放入煎至兩面金黃色。
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06
油鍋繼續加熱，把處置好的魚塊也放入煎制。
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07
煎至金黃色時，盛入盤中待用。
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08
小番茄清洗清潔。這里可以用通俗番茄，只是家中正好有小番茄，所以就拿來用來。
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09
洗凈的小番茄別離切當作兩半。
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10
籌辦好姜片和蒜瓣，蒜瓣用刀背用力拍一下。
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11
炒鍋洗凈后，從頭插手少許食用油，油溫熱時，放入姜片和蒜瓣，炒噴鼻。
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12
然后把切開的小番茄放入鍋中，中火翻炒。
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13
炒至小番茄變軟時，插手煎制好的魚塊。
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14
再把豆腐塊也插手鍋中。
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15
插手1勺蠔油。
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16
再插手適量水，年夜火燒煮。
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17
當燉煮至湯汁垂垂變少時，插手1小勺鹽調味。
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18
然后倒入砂鍋中，繼續燉煮，燉至湯汁變得濃稠時，撒上一些蔥花就可以上桌了。
- End
- 發表于 2018-01-08 00:00
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- 分類：健康生活
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