什么是燕麥β-葡聚糖(Oat Beta-Glucan)？

燕麥β-葡聚糖是一種可溶纖維，存在于整個燕麥的細胞壁中。它由長鏈的葡萄糖組成，是一種多糖。這種纖維不會被消化。它在消化道中結合毒素和膽固醇，并幫助它們排出體外。這種化合物已被證明有助于降低血液。膽囊中的膽汁...

燕麥β-葡聚糖是一種可溶纖維，存在于整個燕麥的細胞壁中。它由長鏈的葡萄糖組成，是一種多糖。這種纖維不會被消化。它在消化道中結合毒素和膽固醇，并幫助它們排出體外。這種化合物已被證明有助于降低血液。

膽囊中的膽汁含有膽固醇和毒素，它們與β-葡聚糖結合并從體內排出美國食品和藥物管理局（FDA）允許一些食品標簽宣稱，如果滿足某些條件，它們可以降低患心臟病的風險。為此，一份食物必須含有3g的全燕麥纖維，并且每天與低膽固醇、低飽和脂肪的總體飲食相結合，全燕麥包括燕麥片、燕麥麩皮和燕麥粉。

燕麥β-葡聚糖被認為能有效降低膽固醇水平燕麥β-葡聚糖降低膽固醇的機制是將膽汁從膽囊分泌到消化道。膽汁中含有毒素和膽固醇。如果有可溶性纖維，如燕麥β-葡聚糖，在消化道，它能結合這些化合物并在大便時排出否則，它們可能會被肝臟重新吸收，最終在血液中循環。高膽固醇會導致冠心病。

高膽固醇會導致冠心病，這可能會導致胸痛和不適。燕麥β-葡聚糖還有其他健康益處，有研究表明，它可以改善免疫系統。許多β-葡聚糖就是如此。此外，它還被認為可以改善血糖水平，燕麥β-葡聚糖有助于穩定糖尿病患者的血糖水平人們可以購買補充燕麥β-葡聚糖粉添加到食物中，為了增加這種化合物的消耗量。它的溶解性對以這種方式消費它有很大幫助。食品制造商也使用這種粉末來增加某些食品中燕麥β-葡聚糖的含量。當以這種方式使用時，它被認為能保持其降低膽固醇水平的能力

燕麥β-葡聚糖據稱對高血壓患者有益從理論上講，燕麥應該是乳糜瀉患者的一個很好的纖維來源。燕麥不含麩質，小麥中的谷蛋白會加劇這種自身免疫性疾病。但是，燕麥中含有另一種蛋白質，可以在一些患有乳糜瀉的人身上引發反應。不幸的是，在美國，燕麥通常是在小麥附近生產的，并受到小麥的污染。因此，一些歐洲國家的燕麥很少種植小麥，對于患有這種疾病的人來說，燕麥可能是更好的選擇各種β-葡聚糖-由燕麥、大麥、酵母和蘑菇等谷物產生，其溶解度各不相同。這些都是葡萄糖鏈，具有一種被稱為β-鍵的連接，使其不易消化。這與葡萄糖的多糖（如淀粉和糖原）形成對比，燕麥β-葡聚糖含有兩種類型的β-葡聚糖，這會導致分支并解釋其在水中的溶解度。

患有腹腔疾病的人可能會因為食用面筋而出現腹部痙攣。