我的飲食中應該有多少鐵(Much Iron Should be in my Diet)？

鐵是一種礦物質，存在于人體的每一個細胞中，因此確保攝入足夠的鐵是很重要的。美國推薦的成人每日攝入量（RDA）是男性每天8毫克，女性每天18毫克；懷孕的青少年和婦女可能需要更高的鐵含量。體內可能含有過多的鐵，所以在服用補充...

鐵是一種礦物質，存在于人體的每一個細胞中，因此確保攝入足夠的鐵是很重要的。美國推薦的成人每日攝入量（RDA）是男性每天8毫克，女性每天18毫克；懷孕的青少年和婦女可能需要更高的鐵含量。體內可能含有過多的鐵，所以在服用補充劑之前一定要咨詢醫生。

豆類是鐵的良好來源這種礦物質對人體起著至關重要的作用，是產生血紅蛋白和肌紅蛋白所必需的，血紅素是兩種血液蛋白質，能將氧氣輸送到細胞中。食物中通常含有兩種鐵：血紅素和非血紅素。血紅素比非血紅素更容易被吸收，在大多數肉類中都存在，尤其是紅肉和肝臟等器官肉中。非血紅素類型存在于水果和谷物中，包括李子和葡萄干、綠葉蔬菜、豆類和糙米等全麥食品，人體更難吸收和使用體內鐵含量低通常會導致缺鐵性貧血，疲勞是這類貧血最常見的癥狀，因為細胞得不到足夠的氧氣它可能是由于沒有攝入足夠的鐵，也可能是由于不能正確吸收鐵而引起的。醫生可以通過血液測試來診斷貧血。

頭痛可能表明鐵攝入過多有幾種不同的因素會影響人體對鐵的吸收。素食者患貧血的風險更高，因為他們主要食用非血紅素，而非血紅素對身體來說更難吸收。某些藥物，例如四環素，也可能干擾吸收。人們認為，喝茶也會干擾吸收，但攝入維生素C可以增強人體對這一重要營養素的吸收能力。人們可以補充鐵服用藥片，但應在確定貧血原因后，在醫生的監督下進行。攝入過多的鐵可能是危險的，在某些情況下是致命的。過度攝入的主要癥狀包括疲勞、惡心、嘔吐、頭暈和頭痛、呼吸短促和皮膚呈灰色皮膚。任何出現這些癥狀的人都應該停止服用補充劑，并立即聯系醫生。

紅肉是鐵的良好來源。