脂肪中的卡路里是如何計算的( Calories from Fat Calculated)？

脂肪中的卡路里可能是整個飲食方程式中最容易被誤解的標簽之一。雖然我們大多數人都知道卡路里是能量的一種度量，但大多數人不知道脂肪中的卡路里是什么，它們是如何計算的，或者它們的真正含義。觀察體重的人會格外注意...

脂肪中的卡路里可能是整個飲食方程式中最容易被誤解的標簽之一。雖然我們大多數人都知道卡路里是能量的一種度量，但大多數人不知道脂肪中的卡路里是什么，它們是如何計算的，或者它們的真正含義。

觀察體重的人會格外注意卡路里。從某些方面來說，脂肪中的卡路里和其他來源的卡路里沒有什么不同。當比較同一食物中的卡路里時，它們燃燒的時間不會超過"常規"卡路里和它們的卡路里值，沒什么不同。不過，它們的不同之處在于人體儲存脂肪熱量的容易程度。

脂肪產生的熱量是通過將每克脂肪乘以9來計算的。來自碳水化合物和蛋白質的熱量很難轉化為脂肪儲存起來。來自脂肪的熱量已經以脂肪的形式存在，因此更容易儲存。因此，脂肪熱量往往儲存得更快，身體消耗的能量更少。這就是為什么運動員喜歡通過碳水化合物和蛋白質攝入熱量。他們不容易儲存，更容易消耗。此外，即使是將蛋白質和碳水化合物卡路里轉化為脂肪的過程，也需要燃燒一些熱量從脂肪中計算熱量時，一般的經驗法則是看每一份食物中脂肪的總克數，再乘以9。這就得到了脂肪含量的近似卡路里。當然，大多數含有營養信息的包裝已經包含了一個標有"來自脂肪的卡路里"的類別，但有些沒有。為什么脂肪中的卡路里似乎代表了食物中的大部分熱量？這是因為碳水化合物和蛋白質每克只含有4卡路里，不到脂肪熱量的一半這是一個很大的區別，尤其是當食物中脂肪含量高的時候。這可能就是為什么大多數營養師鼓勵那些關心卡路里的人吃高碳水化合物、高蛋白質和低脂肪的食物。不僅每克脂肪的熱量比蛋白質和碳水化合物的兩倍，它也更容易儲存，從某些方面來說，來自脂肪的熱量可能是其他熱量來源的兩倍。